아무나
조리순서
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STEP 1/11장날에 나가 사 온 물미역입니다.
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STEP 2/11집에 오자마자 물미역부터 큰 그릇에 담고 미역이 충분히 잠기는 물을 부어 주었습니다. 그리고 물미역을 물에 담가 두는 동안 다른 장 봐온 걸 정리했습니다. 20~30분간 담가 두었습니다. 생미역을 손으로 문질려 주지 않고 민물에 담가만 두면 뻣뻣한 미역이 부들 해지면서 미역에 붙은 이물질이 잘 떨어진답니다.
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STEP 3/11먼저 먹을지 버리질 모를 미역귀는 잘라 주었습니다.
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STEP 4/11그리고 흐르는 물에 미역을 전체적으로 한번 흔들어 씻어 줍니다.
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STEP 5/11그리고 긴 미역 한 줄기씩을 잡고 흐르는 물에 흔들어 씻어 체에 건져 물기를 빼 줍니다.
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STEP 6/11
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STEP 7/11생미역 대신 꼬들꼬들한 식감의 데친 미역을 좋아하시면 팔팔 끓는 물에 생미역을 넣어 줍니다.
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STEP 8/11그리고 미역을 위, 아래, 좌, 우 고르게 저어 초록색으로 변하면 건져 줍니다.
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STEP 9/11데친 미역은 흐르는 물에 씻어 물기를 최대한 꼭 짜 줍니다.
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STEP 10/11그리고 데친 미역을 5~6cm 길이로 잘라 줍니다. 생미역은 양조간장에 참기름을 살짝 넣고 통깨를 넣어 찍어 드시고 데친 미역은 초고추장에 찍어 드시면 맛있는데 이건 저의 개인 입맛입니다.
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STEP 11/11
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