수제만능육수만들기~칼칼한육수의 비법은?
모든 국물이나 찌개에 쓸수있는 만능육수를 넉넉하게 끓여두셨다가 냉장보관하시면서 쉽게 조리하세요
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
-
손바닥크기
조리도구
조리순서
-
STEP 1/57~8L의 큰곰솥이나 냄비에 재료들을 넣어주세요 건표버섯은 찬물에 씻어넣고 무는 크게 깍둑썰기를해서 넣어주고 고추씨는 티백에 넣어서 넣었어요 센불에서 10분정도를 펄펄 끓여주시다가 중불에서 뚜껑을 덮어 10~15분정도 푹 끓여주세요 *처음에 떠오르는 거품은 걷어내주세요 다른채소를 넣어주셔도 되세요
-
STEP 2/5건다시마는 중불에서 끓여준다음에 찬물에 한번을 씻어 넣어주신후 10분만 더 추가로 끓여주세요 건다시마를 처음부터 넣어 끓이시면 끈끈하게 국물이 맑지가 않을수도 있거든요 건다시마는 10분만 우려내도 충분하답니다
-
STEP 3/5육수가 우러나오니 색상이 갈색빛으로 진하네요 식혀주신후 고운채에 걸러내주시면 되세요
-
STEP 4/5걸러낸 만능육수이네요 고추씨와 청양고추를 넣어서인지 뒷맛이 칼칼하네요ㅎ
-
STEP 5/5저는 약4L정도 만들었네요 절반은 진한육수 그대로 어묵을 넣어 우동끓여먹었고 절반은 생수통에 담아 냉장보관했어요
- 양파,대파,당근,사과등 다른채소를 추가해주셔도 되시고 매콤한맛이 싫으신경우 고추씨를 빼주시거나 청양고추를 빼세요
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,