생곰치로 끓인 곰치 맑은탕 지리 만드는법
강화도 대명항에서 살아 있는 알이 꽉찬 곰치 한마리를 사왔는데 계속 가족들이 시간이 안맞고 약속있고 그래서 냉장고에 놔두고 이틀 후에 요리를 했어요. 살아있는 싱싱한 생선을 사서 이틀을 방치하다니 넘 바보같은 짓 같아서 오늘은 꼭 먹어야겠다고 벼르고 꺼내보니 아직도 넘 싱싱 탱탱하더라구요. 윤기나고 빛이 나는 곰치는 처음이라 우리가 시장에서 사는건 얼마나 된것들인지 새삼 놀랍기도 하고요. 신선한 곰치라 맑은탕 지리로 끓였더니 Fantastic! 너무 시원하고 비린맛 하나 안나고 알도 꽉차서 알이 한가득. 알은 도루묵 알보다 입자는 작은데 맛은 도루묵 알하고 비슷해요. 살은 살살 녹을 정도로 부드럽고 이제까지 내가 먹은 곰치는 뭐지? 싶을 정도로 생물 생선의 신선함이 얼마나 다른지 다시 한번 실감하게 됐어요. 김치넣고 끓인 곰치국하고는 또 다른 매력이 있어요. 싱싱하면 지리 맑은 탕 덜 싱싱하면 김치넣고 곰치국~ 이렇게 해먹을거 같아요.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5다시마 멸치 육수를 내주세요.
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STEP 2/5
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STEP 3/5멸치 다시마 건져낸 육수에 무 넣고 5분정도 끓여 주세요.
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STEP 4/5곰치를 씻어서 끓고 있는 육수에 넣어 주세요.
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STEP 5/5약 15분 정도 끓이면서 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어서 버려 주세요. 마늘 파 청양고추 썰어 넣어요. 미나리나 쑥갓 ,콩나물 있으면 넣어주면 좋은데 저는 없어서 패스! 그래도 맛있어요.^^
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