Name: 삶은 계란 튀김 / 달걀 튀김/ 반숙
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 달걀 8개; 튀김가루 10T; 물 15T; 물 200ml; 참치액 1T; 진간장 2T; 청주 1T; 전분물 2T; 무즙 약간

삶은 계란 튀김 / 달걀 튀김/ 반숙

아들이 계란 삶아서 튀겨 달라고 여러 번 말했는데, 제가 자꾸만 까묵고있다가ㅎㅎㅎㅎ 드디어 만들게 되었습니다~!

4인분

30분 이내

중급

판교맘’s누구나집밥

[더보기] 가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

조리순서

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STEP 1/20

물 1L를 부어주시고,
냄비
STEP 2/20

달걀 8개,
STEP 3/20

소금 1t,
STEP 4/20

식초 1T를 넣어 끓어오르면(강불), 6분간 더 끓여 주시는 동안(중불),
STEP 5/20

다른 냄비에 물 200ml를 넣고 끓어오르면,
STEP 6/20

한라참치액 1T,
쯔유 4T로 대체해 주셔도 좋아요~!
STEP 7/20

간장 2T,
STEP 8/20

청주 1T,
STEP 9/20

전분물 2T 넣어 약불에서 걸쭉하게 되면,

전분물의 비율은 보통 '전분 : 물 = 1 : 2'로 맞추시면 됩니다!
STEP 10/20

달걀 끓인 지 6분이 되어 있을 거여요! 흐르는 찬물에 충분히 식혀 주신 후,
이 과정을 거쳐야 깔끔하게 까져요!
STEP 11/20

모두 까 주세요.
STEP 12/20

튀김가루 2T 정도를 덜어 깐 달걀을 굴려 주신 뒤,
볼
조금 번거로우시겠지만, 이 과정을 거쳐야 튀김옷이 잘 입혀진답니다~
STEP 13/20

튀김가루 10T, 물 15T를 섞어 튀김물을 만들어 주신 뒤, 고르게 묻혀
STEP 14/20

오목한 팬에 기름을 넉넉히 부어 튀김 온도가 알맞게 올랐을 때!
달걀 넣어 노릇해질 때까지 튀겨 주시면 끝!
튀김팬
튀김 온도는 나무젓가락을 넣었을 때 기포가 바로 올라오면 ok!
STEP 15/20

튀김 트레이에서 기름도 뺄 겸 한 김 식혔다가 먹기 직전에 다시 한번 튀겨 주시면 매우 바삭하게 즐기실 수 있답니다~
튀김트레이
STEP 16/20

이건 선택 사항이긴 한데요~무즙을 강판에 갈아 얹어서 함께 드시면 더욱 깔끔하게 드실 수 있어요!

강판
STEP 17/20

접시에 소스 올리고,
STEP 18/20

달걀 얹어 마무리하였습니다~ 6분만 삶았더니 색감 이쁘게 딱 잘 익었네요~
STEP 19/20

오늘도 행복하고, 건강한 식사하세요^^
STEP 20/20

정리!