똠얌꿍 만들기 새콤달콤얼큰시원하게 저는 이걸로 숙취해소 했습니다
안녕하세요 요리하는 지나아씨입니다. 한때 똠얌꿍에 푹 빠져 태국음식점을 전전하며, 생어거스틴 밀키트까지 장바구니 필수템으로 여겨왔던 나. 새콤달콤얼큰시원한게 숙취해소는 물론이거니와 따끈한 국물에 온몸이 녹아내릴것만 같던 감격의맛 똠얌꿍 ♥ 먹고싶은 재료 몽딸 털어넣어 칼칼하게 끓여내면 해장음식으로 이만한게 없거든요. 냉털음식으로도 최고에요! ★똠얌꿍★ 세계3대스프중 하나 "똠"_끓이다 "얌"_매콤새콤하다 "꿍"_새우 새우를 주재료로 다양한 재료들과 함께 끓여내 단맛,신맛,매운맛,짠맛 등 음식에서 다양한 맛이 나는 태국의 대표적인 국물 요리. 메인요리로 훌륭하고, 술안주로도 적극 추천드리는바, 아무튼 저는 똠양꿍으로 해장합니다만 :)
1인분 
20분 이내 
초급 
인스타그램 yil._.wolrd
재료
- 레시피재료
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- 양념재료(계량기준=어른수저)
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조리도구
조리순서
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STEP 1/21재료손질 먼저 해줄께요. 냉동새우,냉동차돌박이는 요리시작전에 먼저 꺼내두어 실온에 자연해동할께요.
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STEP 2/21
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STEP 3/21느타리버섯은 깨끗하게 다듬어서 결대로 찢어서 준비,
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STEP 4/21표고버섯은 식감 있게 도톰하게 썰었어요.
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STEP 5/21새송이버섯은 세로로 길쭉하게
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STEP 6/21청경채도 먹기좋은 크기로 잘라서 준비완료!
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STEP 7/21
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STEP 8/21똠얌꿍 페이스트 2T 넣었어요.
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STEP 9/21냉동 차돌박이와,손질해둔 양파를 함께 넣고, 약불에 살짝 볶아줍니다. 차돌박이에서 기름이 나오니, 기름두를필요는 없겠어요.
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STEP 10/21코코넛밀크 300ml + 물200ml 함께 넣고 끓일께요. (중불) *저는 코코넛밀크를 넣었지만, 없으시면, 사골육수 추천드릴께요.
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STEP 11/21레몬그라스 5톨정도 넣어줄께요. 레몬그라스는 이름처럼, 레몬향이 나는 허브에요. 특히, 똠얌꿍에서 이 레몬그라스가 빠지면 팥없는 찐빵이나 다름없죠. 그만큼 그 향이 한몫 한다는거에요. 저는 수입코너에서 한묶음 구입해서, 손질한뒤, 손가락마디만큼씩 잘라서 냉동해두었어요. 요리할때 여기저기 쓰임이 많아서 냉동해두고 쓰면 유용하답니다.
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STEP 12/21똠얌꿍 국물내기는 완료에요. 벌써 냄새부터 맛있어요. 새콤하고 매콤한 냄새가 솔솔~
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STEP 13/21이제, 손질해둔 재료를 모두 넣고 한소끔 끓여줄께요. 먼저,굵게 채썬 양파 넣고,
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STEP 14/21결대로 찢어둔 느타리버섯도 넣고,
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STEP 15/21세로로 길쭉하게 잘라둔 새송이버섯도 퐁당!
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STEP 16/21표고버섯까지 화룡점정!
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STEP 17/21청경채로 색을 더하고,
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STEP 18/21똠얌꿍의 메인 재료인 새우를 마지막에 넣어주새우
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STEP 19/21이제 간을 맞춰줄까요 액젓1T
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STEP 20/21여기에 취향껏, 매운맛을 좋아하신다면 청양고추나 고추가루1T넣어주세요. 얼큰함의 차이가 틀려진답니다.
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STEP 21/21새콤 달콤 얼큰 시원 [맛의 신.세.계］ 세계 3대 스프중 하나 똠얌꿍을 집에서도 이렇게 근사하게 맛볼수있다니 ★ 요리 완성 입니다! 한수저 뜨자마자, 단전에서 올라오는...이 시원함..말해뭐해 :)
- 저는 해장용이었지만, 이거 메인요리로 , 술안주로 내도 엄청 반길만한 메뉴임에 틀림 없어요. 얼큰함이 술을 당기게 하는 맛. 아,, 새콤달콤얼큰시원 맛있는거 너 다해.....♡ 레몬그라스가 없으면, 레몬즙이나 라임즙으로 대체가능. 코코넛밀크가 없으면, 사골팩 추천드릴께요!
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