Name: [차돌박이 야채찜] :: 맛은 올리고, 칼로리는 낮추고, 렛츠고!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 차돌박이 600g; 숙주 1봉지; 알배추 1/2포기; 느타리버섯 1팩; 팽이버섯 1봉지; 청경채 2개; 냉동새우 10; 간장 2T; 겨자 2T; 레몬즙 1T; 매실 1T; 다진마늘 0.5T; 설탕 1T; 고추가루 1T; 깨 1T; 청양고추 조금

조리순서

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STEP 1/27

재료준비할께요 ♡ 냉장고속 야채들 헤쳐모엿! (냉장고사정에따라 재료추가하셔도 좋아요)
STEP 2/27

숙주는 흐르는물에 여러번 깨끗히 헹구어주고, 채반에 물기를 빼줄께요.
STEP 3/27

청경채는 꼭지를 잘라 낱개로 뜯어 흐르는물에 꼼꼼히 씻어줄께요.
STEP 4/27

양파는 채썰고
STEP 5/27

배추는 한입크기로 잘라주세요.
STEP 6/27

느타리버섯은 지저분한 밑동을 자르고, 다듬어 결대로 찢어서 준비해요.
STEP 7/27

표고버섯은 갓의 안쪽에 지저분한것들을 툭툭 털어내면 쉽게 털려요. 흐르는물에 빠르게 헹구어 먹기좋은 크기로 썰어둘께요. 표고버섯 기둥은 따로 잘라 모아뒀는데 버리지 마시고, 육수낼때 사용하면 좋아요.
STEP 8/27

팽이버섯은 밑둥 뿌리부을 봉지째 잘라내고, 흐르는물에 흔들흔들 하면 지저분한 잔여물이 떨어져나와요 뿌리부분 꼼꼼히 씻겨낼께요.
STEP 9/27

냉동새우는 조리전에 미리 상온에 꺼내두어 자연해동. (소금+후추 살짝)
STEP 10/27

찜기에 손질한 배추 먼저 깔아주고, 숙주->양파->버섯->청경채->차돌박이->새우 순서로 차곡차곡 담아줄께요. (야채와 고기는 원하는 만큼 더 넣으셔도 좋아요)
STEP 11/27

재료들 위로 맛술 2T
STEP 12/27

후추 톡톡 빙 둘러주고 중불에 익혀주세요.
STEP 13/27

재료들이 익어갈동안,차돌박이 야채찜_그 맛을 끌어올리는 최강 소스알려드릴께요!
STEP 14/27

먼저, 다진마늘 0.5T
STEP 15/27

간장2T
STEP 16/27

매실액1T
STEP 17/27

레몬즙1T
STEP 18/27

설탕1T(저는 친정엄마가 만들어주신 사과액 넣었어요)
STEP 19/27

겨자2T
STEP 20/27

고추가루1T
STEP 21/27

청양고추 송송송
STEP 22/27

참깨 갈갈갈 잘 섞어주면 소스 완성!
STEP 23/27

냉동차돌박이가 골고루 잘 익도록 뒤섞어주었더니 아주 알맞게 잘 익었어요.
STEP 24/27

10분정도 쪄내었어요. 고기가 익으면 야채들은 거의 다 익은거랍니다.
STEP 25/27

담음새 뭐야...
STEP 26/27

야채+고기 듬뿍잡아 올려 소스에 푹 담구어 찍어 먹으면 최고꿀맛! 입안에서의 축제로다
STEP 27/27

냄비에 남은 채수를 버리지않고, 찌개나,육수로 사용해주세요.
채수가 진하게 우러나와 육수로 사용하면 감칠맛 폭발!