아무나
조리순서
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STEP 1/19음식은 일단 맛은 기본이고 보여지는것도 한 몫 하지요. 보기 좋고 맛은 더 좋은 꽈리고추넣은 어묵볶음 만들러 갑니다~~시판 사각어묵 7장과 꽈리고추를 함께 볶아 줄겁니다.
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STEP 2/19꽈리고추는 한번 씻어내 구멍을 내 줍니다.
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STEP 3/19
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STEP 4/19어묵은 길게 썰어 끓는물에 튀기듯 데쳐 기름끼를 빼줍니다.
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STEP 5/19흐르는 물에 씻어 채반에 물끼를 빼 줍니다. 그래야 어묵이 흐물거리지 않구요.
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STEP 6/19
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STEP 7/19그 다음엔 어묵~~ 팬에 기름을 두르고 어묵을 볶아 줘야죠~~ 재료를 따로 볶아 내야 각각의 장점이 살아납니다.
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STEP 8/19이렇게 따로 볶아주면 더 담백하고 쫄깃하게 되지요~ 이것도 그릇에 담아두면 준비는 다 된겁니다.
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STEP 9/19청다미하고 다른 울 사부님은 양념장을 따로 만드십니다.
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STEP 10/19마늘을 넣어 마늘향을 나게하고 설탕대신 미림을 사용했구요. 국물이 반으로 줄때까지 끓여줍니다.
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STEP 11/19양념장이 끓어오르면 물끼뺀 어묵을 넣고
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STEP 12/19양념장이 골고루 배이도록 볶아주다
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STEP 13/19살짝 볶아놓은 꽈리고추를 투하~~
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STEP 14/19볶아라 볶아~~ 웍질도 해주고
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STEP 15/19준비해둔 홍고추와 대파도 넣고 촥촥촥~~!!! 재빠르게 뒤적거려가며 잘 볶아주고~~
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STEP 16/19그런다음 깨소금 1수저 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 17/19윤기도 빤딱빤딱~~ 먹음직스러운건 두말하면 잔소리.. 어서 빨리 식탁으로 모셔가야죠.
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STEP 18/19간 이 촉촉하게 배어 있는 이 어묵볶음만 있어도 밥 한공기는 뚝딱 이겠죠~?!
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STEP 19/19국민반찬으로 자주들 해 먹는 어묵볶음~ 오늘은 꽈리고추 어묵볶음을 만들어 봤는데요. 내일부터는 이렇게 한번 해 드셔보세요. 어묵볶음의 격이 한단계 올라감을 느끼실겁니다.
꽈리고추어묵볶음 맛보장 레시피
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