만두중에 제일 맛있는 라이스페이퍼 잡채만두 만들기
만두 중에 제일 맛있는 라이스페이퍼 잡채만두 만들었어요
며칠 전 잡채를 듬뿍 만들었거든요. 요거 만들어 먹으려고 일부러 조금 남겨두었지요
라이스페이퍼에 남은 잡채를 듬뿍 넣어 후라이팬에 살짝만 부쳐주면 바삭바삭 끝내주게 맛있는 라이스페이퍼 잡채만두 만들 수 있어요
잡채 가득 넣어 부쳐주면 두 개만 집어먹어도 배가 불러요
1인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15먹고 남은 잡채가 두 컵 정도 되네요. 좀 더 넉넉히 남겨서 만두 만들어 먹으려고 했는데 맛있어서 먹다 보니 많이 못남겼네유 ㅎㅎ
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STEP 2/15계란 1개 깨서 준비해 주시고요. 계란을 스크램블 해서 당면과 볶아주면 고소할뿐더러 잡채 속을 계란이 익으면서 뭉쳐주니 넣기가 편하더라고요
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STEP 3/15라이스페이퍼 있어야겠죠 잡채 양에 따라 필요한 개수대로 넉넉히 준비해 주세요. 라이스페이퍼가 푹 잠길 수 있을 정도로 넉넉한 그릇에 미지근한 물도 준비해 주세요
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STEP 4/15잡채는 가위로 라이스페이퍼에 올려 감싸기 좋게 자잘한 사이즈로 잘라줬어요
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STEP 5/15
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STEP 6/15단단했던 잡채가 말랑말랑 탄력과 윤기를 되찾으면
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STEP 7/15프라이팬 한쪽으로 쭉 밀어두고 빈자리에 계란 하나 풀어주세요
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STEP 8/15마구 저어서 스크램블 만들어주세요
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STEP 9/15계란이 채 익기 전에 잡채와 마구 섞어주세요
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STEP 10/15미지근한 물에 라이스페이퍼를 한 장 넣어주고요
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STEP 11/15충분히 적신 라이스페이퍼를 겹쳐지지 않게 펼쳐 올린 후 잡채 소를 적당량 올려주세요. 너무 많이 올리면 깔끔하게 감싸기 쉽지 않으니 적당량만 올립니다
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STEP 12/15소가 튀어나오지 않도록 라이스페이퍼의 가장자리를 서로 잘 붙여줍니다
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STEP 13/15프라이팬에 올려 구워줘야 하는데 모양 유지하며 들어 올리기 쉽지 않죠 저는 두께가 얇은 스텐조리기구 사용해서 조심스럽게 옮겨줬어요
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STEP 14/15후라이팬에 기름을 적당량 두른 후 충분히 달궈주세요 라이스페이퍼를 겹치지 않게 올려줍니다. 서로 달라붙기 쉽고 한번 붙으면 깔끔하게 떼어내기 어려우니 적당한 간격을 두고 올려주세요
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STEP 15/15앞뒤로 노릇하게 구워주세요 꺄~~ 어쩜 이렇게 맛있어보이는지...라이스페이퍼 요리는 정말 맛이 없을 수 없어요. 거기다 평소 좋아하는 잡채 소가 듬뿍~~ 이거 진짜 맛있으니까 잡채를 일부러라도 남겨서 꼭 만들어보세유^^
- 잡채소는 너무 많이 올리지 않도록 합니다
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