멸치 육수 닭가슴살 완자탕
저가 감기에 걸리는 바람에 건강하고 따뜻한 국물 요리를 만들어 보았습니다
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/16(당근) 0.3cm 큐브 모양 (양파) 한 입 사이즈 (양배추) 한 입 사이즈 (큰 멸치) 내장 제거 멸치는 내장을 말끔히 제거해 주셔야 풋내가 나질 않습니다 손으로 머리를 떼어 내고 반으로 가른 뒤 내장을 빼어줍니다
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STEP 2/16냄비의 물의 양을 닭가슴살이 잠길만큼만 잡아주고 소금 한 꼬집 반 뚜껑을 덮어 강불에 끓여줍니다
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STEP 3/16물이 강하게 끓어 오르면 (과학적인 원리로 소금이 들어감으로써 물을 더욱 빨리 끓게됩니다)
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STEP 4/16닭가슴살을 넣어줍니다
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STEP 5/16물이 강하게 끓어 오르면 물을 한번 비워줍니다 (닭고기의 풋내도 날아감)
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STEP 6/16다시 물을 기본적인 냄비에 반의 반을 추가하여 된장과 멸치를 넣어줍니다 (강불) 된장은 채에 내려주셔도 좋습니다 된장을 가볍게 풀어줍니다
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STEP 7/16끓어 오르면 다소 단단한 야채인 당근과 양파를 넣어줍니다
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STEP 8/16불순물도 걷어 줍니다 강불에 1분 30초 끓여줍니다
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STEP 9/16양배추는 사이즈 별로 양파와 당근이 익어가는 정도가 다르기 때문에 후에 넣어 줍니다
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STEP 10/16양배추를 가볍게 잠기도록 눌러주고 양배추가 들어감으로 약간의 냄비의 높이가 오르고 수분감을 추가할 수 있습니다 끓어 오르면 불순물도 걷어 줍니다 불을 중불로 낮추어 줍니다
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STEP 11/16
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STEP 12/16달걀을 가볍게 풀어준 뒤
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STEP 13/16고춧가루를 넣어 줍니다 중강불 온도 끓어 오르면
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STEP 14/16달걀을 가볍게 내려줍니다 중강불 끓으면 중약불에 은은하게 2분 끓여줍니다
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STEP 15/16그 동안 통깨를 다져서 넣어 줍니다
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STEP 16/16불을 끕니다
- 불조절 간조절 닭고기의 익은 정도 물의 양 조절
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