편스토랑 류수영 무생채무침 무생채비빔밥 만들기
새콤달콤한 무생채 류수영 레시피로 아주 쉽고 맛있게 만드실 수 있어요 5, 4, 3, 2, 1 !! 이것만 기억하고 계시면 되거든요! 이 레시피는 바로 먹어도 맛있고 다음날 먹으면 더더 맛있어요 하루 지나 생긴 빨간 양념과 함께 밥 비벼 먹으면 끝내줍니다
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
-
500g
-
- 양념장
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/17무생채에는 무의 초록 부분을 사용해 주었어요 보통 크기의 무 1/2개는 500g 정도예요 저는 560g 나왔는데 그대로 모두 사용하였어요 겨울 무는 달아서 깨끗이 세척하여 껍질째 사용하셔도 오독하니 맛이 좋아요
-
STEP 2/17가로로 얇게 썰어준 후
-
STEP 3/17겹쳐서 채 썰어주면 비교적 쉽게 썰 수 있어요
-
STEP 4/17두께는 두껍지 않게 3mm 정도로 썰어주시고요 채칼보다는 칼로 썰어야 단면이 말끔하여 탱글 하게 식감이 좋다고 해요
-
STEP 5/17볼에 담고 설탕 4T와 천일염 1/2T를 넣고
-
STEP 6/17손으로 살살 버무려주세요 버무리다 보면 슬슬 무에서 수분이 나오는데요
-
STEP 7/17물이 흥건하게 생기면
-
STEP 8/17고춧가루 5T를 넣고 버무려주세요
-
STEP 9/17처음엔 연한듯하지만 점점 빨갛게 물들어요 좀 더 진한 색을 원하면 고춧가루 추가해도 좋아요 저는 더 이상 추가하지 않았어요
-
STEP 10/17식초 3T,
-
STEP 11/17간장 2T를 넣어주세요 ✔️간장은 무에 물들면 보기 좋지 않으니 벽으로 부어주세요 이런 소소한 팁도 알려주시는 류수영님 참 섬세하셔요
-
STEP 12/17마지막으로 까나리액젓 1T 넣어주세요✔️까나리액젓을 사용하면 산뜻하다고 해요
-
STEP 13/17조물조물 잘 섞어주고 간이 골고루 배도록 이대로 잠시 두고 대파를 손질해 주세요
-
STEP 14/17대파 1대 잘게 다져주세요 다진 마늘은 무거운 맛이 나서 사용하지 않고 대파를 듬뿍 넣어주시더라고요
-
STEP 15/17대파를 넣고 섞어준 후 맛을 봅니다 좀 더 짭짤하게 드시려면 천일염 한두꼬집 추가해두세요
-
STEP 16/17다음날 수분이 조금 더 나와서 빨간 국물이 더 많아졌어요 식감도 조금 더 오독하고요 바로 비빔밥 해야죠~!!
-
STEP 17/17상추나 야채 있으면 조금 넣어주면 좋고요 사실 달걀후라이만 올려도 충분해요 무생채 듬뿍 넣고 반숙후라이에 참기름만 약간 넣어주세요 계란 톡 터뜨려 슥슥 비벼 먹으면 짜지도 않고 아삭하면서 시원하니 촉촉하기도 합니다
- 류수영 무생채 비율 *무 500g 기준
고춧가루 5T
설탕 4T
식초 3T
간장 2T
액젓 1T
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,