달달한 단호박 식혜 만들기!

달달한 단호박 식혜 만들기!

오늘은 전기밥솥과 엿기름을 이용해서 만드는 간단한 단호박 감주 만들기를 준비했다. 식혜 만드는 방법이 어려워 보일 수 있지만 사실 전기밥솥과 냄비, 엿기름만 있다면 생각보다 쉽게 만들 수 있다. 식혜의 깊은 맛의 포인트는 엿기름과 생강, 계피라고 할 수 있는데 엿기름을 많이 넣으면 훨씬 구수한 맛이 난다. (그래서 엿기름을 티백에 넣기보다는 면 보자기에 듬뿍 넣어서 끓이는 걸 추천.) 거기에 생강과 계피까지 들어가면 소화뿐만 아니라 맛도 좋고 몸에도 좋은 감주가 완성된다.

6인분 이상

60분 이내

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재료

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재료

단호박
1개 구매
엿기름
3종이컵 구매
물
3L 구매
밥
1공기 구매
설탕
1컵 구매

생략가능

계피
1줌 구매
생강
2~3조각 구매

조리도구

믹싱볼
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면보
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냄비
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조리용나이프
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STEP 1/5

면포에 엿기름 3컵을 넣어 묶고, 3리터 물에 면포를 넣어 조물조물 문지르며 엿기름물을 우려낸다.
믹싱볼 , 면보
STEP 2/5

★단호박 1개는 깨끗하게 씻어 푹 쪄서 준비한다. 찐 단호박은 껍질을 벗기고 씨앗을 빼낸 후 믹서기에 넣고 물 한 컵을 부어 부드럽게 갈아준다.
★밥 한 공기는 고두밥으로 준비한다.
냄비 , 찜기 , 도마 , 조리용나이프 , 믹서기
STEP 3/5

전기밥솥에 엿기름물과 면포, 밥 한 공기를 넣고 4시간 이상 보온한다.
전기밥솥
밥솥에 넣고 남은 엿기름물은 따로 챙겨둔다.
STEP 4/5

★보온을 마친 식혜의 밥알이 10알 이상 동동 뜨면 꺼내어 큰 냄비에 붓는다.
★면포는 걷어낸다.
★나머지 엿기름물을 붓고, 갈아둔 단호박과 설탕 1컵, 생강, 계피를 넣어준다.
냄비
생강, 계피는 생략 가능하고, 설탕은 기호에 맞게 가감한다.
STEP 5/5

★강불에 물이 팔팔 끓기 시작하면 불을 줄이고 중약 불에 10분 이상 끓인다.
이때 떠오르는 거품은 걷어낸다.
★10분 정도 끓인 후 불을 끄고 생강, 계피는 걷어내고 마무리한다.
다시망 , 국자

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