동지 팥죽 끓이기, 새알 단팥죽 끓이는법!
동지 팥죽 끓이는법에서 제일 중요한 건 국산 팥을 사용하는 것인데 국산이 아니라면 쓴맛이 나기 때문에 설탕을 넣어 단팥죽으로 먹어야 맛있게 먹을 수 있다. 그리고 동지 팥죽 끓이는법은 순서가 아주 중요하다. 순서가 바뀌면 새알이 덜 익을 수도 있고 팥이 가라앉아 냄비 바닥에 눌어붙을 수도 있다. 그러면 시간도 훨씬 오래 걸리고 익을 때까지 계속 저어줘야 하기 때문에 번거롭기까지 하다. 이번 포스팅에서는 동지 팥죽 끓이는법 뿐만 아니라 압력솥으로 팥 빨리 삶는 법까지 준비했다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 멥쌀
조리도구
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7
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STEP 3/7헹군 팥을 압력솥에 넣고 물 1L를 부은 뒤강중 불에 20분간 끓인다.
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STEP 4/7익힌 팥과 물 1컵(180ml)을 믹서기에 붓고 갈아준다.
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STEP 5/7★냄비에 물 2.5L를 붓고 불린 쌀 1컵 또는 찰밥 1그릇을 넣고 죽이 되도록 충분히 불린다. ★20분 정도 푹 익혀 죽을 만든 후 새알심을 넣고 5분~10분 더 끓인다.
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STEP 6/7새알심이 동동 뜨기 시작하면 갈아 둔 팥물과 소금 1숟가락, 설탕 3숟가락을 넣어 섞어준다.
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STEP 7/75분 정도 끓인 후 불을 끄고 그릇에 담아 마무리한다. 맛있게 드세요.
동지팥죽 맛보장 레시피
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