Name: 사르르 녹는 사브레 쿠키 만드는법
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 박력분 125g; 실온 무염버터 100g; 계란 노른자 1개; 설탕 40g; 소금 1g; 아몬드가루 30g; 바닐라익스트랙 1g; 얼그레이 티백 2g

사르르 녹는 사브레 쿠키 만드는법

프랑스어로 모래라는 뜻을 가진 사브레 쿠키를 만들어 봤어요! 사르르 부셔져 부드러운 식감이 제대로 느껴지는 얼그레이 사브레 쿠키 만드는 방법 알려드릴게요 :)

3인분

2시간 이상

아무나

눈크미

[더보기] 간단하고 쉽게 만들 수 있는 홈베이킹 & 간식을 주로 올리고 있어요 :) https://blog.naver.com/ghkdud2017

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노하우

박력분 조리법
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조리순서

전체보기

STEP 1/11

버터와 달걀은 실온 상태로 준비하고 달걀은 노른자와 흰자로 분리해 노른자는 반죽에 사용하고 흰자는 장식용으로 사용해 주세요.
STEP 2/11

말랑한 상태의 실온 버터를 마요네즈 느낌이 나도록 부드럽게 풀어줍니다.
믹싱볼 , 거품기
STEP 3/11

버터가 풀리고 나면 설탕과 소금을 한번에 넣고 골고루 잘 섞어줍니다.
STEP 4/11

설탕이 어느 정도 녹고 나면 실온 노른자를 넣고 잘 섞어준 뒤 바닐라익스트랙을 넣고 골고루 휘핑해 줍니다.
알뜰주걱
STEP 5/11

박력분, 아몬드가루를 체를 쳐 넣어준 뒤 주걱을 세로로 세워 볼을 돌려가며 11자 모양으로 가르면서 섞어줍니다.
체망
STEP 6/11

낱가루가 보이지 않을 만큼 섞이고 나면 얼그레이 티백을 넣고 골고루 섞어줍니다.
얼그레이 찻잎을 사용하는 분들은 곱게 갈아서 사용해 주세요.
STEP 7/11

얼그레이가 잘 섞이고 나면 한 덩어리로 만들어 준 뒤 반으로 잘라줍니다.
STEP 8/11

잘라준 반죽은 지름 3cm 크기의 원기둥을 만들어 주고 종이 호일을 이용해 하나씩 감싸 양끝을 사탕처럼 꼬아준 뒤 냉동실에서 1시간 휴지를 시켜줍니다.
종이호일
이때 오븐을 180도로 예열해 주세요.
STEP 9/11

그 위로 작싱용 설탕을 골고루 묻여준 뒤 1.5cm ~ 2cm 두께로 잘라줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 10/11

유산지나 테프론시트를 깐 오븐팬에 잘라 준 반죽을 간격을 두고 놓아줍니다.
유산지 , 오븐팬
많이 퍼지는 쿠기는 아니라서 적당히 거리를 두고 놓아주세요.
STEP 11/11

180도의 오븐에서 15분 정도 구워줍니다.
오븐
구움색을 보고 3~5분 정도 더 구워주세요.