바삭한 <고구마튀김>
고구마는 튀기면 단맛이 더 나고 노란빛이 더 먹음직스럽죠~ 엄청 바삭 하고 고소한 고구마 튀김 입니다 튀김이 식어도 바삭한 식감이 그대로 있어요!
4인분 
30분 이내 
초급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
재료
- 재료
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2개
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조금
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1/3컵
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1컵
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2/3컵
-
조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 냄비
- 요리스푼
- 채반
- 비닐백
- 볼
- 요리젓가락
- 프라이팬
- 완성접시
- 유산지
조리순서
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STEP 1/61cm 두께로 자른 고구마를 끓는 물에 넣고 천일염도 조금 넣어 간을 한 다음 살짝 데쳐 준다
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STEP 2/6데친 고구마는 찬물에 헹구지 말고 체반에 받쳐 식힌다
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STEP 3/6비닐팩에 식은 고구마와 튀김가루 1/3컵을 넣고 흔들어서 튀김가루옷을 입혀 준다
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STEP 4/6튀김가루 1컵에 얼음물 2/3컵을 넣고 흰가루가 보이게 젓가락으로 대충 휘저어 반죽을 만든다 고구마를 넣고 반죽옷을 묻혀 준다
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STEP 5/6기름을 넉넉히 붓고 달궈 지면 고구마를 넣고 반쯤 익게 튀긴다음 건져 낸다 기름 온도를 높여서 다시 한번 튀겨 준다
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STEP 6/6유산지를 깔고 튀김을 건져 놓는다
- Tip1 고구마를 끓는 물에 한번 데쳐주면 튀길 때 금방 튀겨지고 기름도 덜 먹어요 Tip2 튀김옷이 더 바삭하게 보이려면 기름에 반죽을 흩뿌려서 젓가락으로 고구마를 옮겨 반죽을 따라 가면서 붙여주세요
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