Name: 맛있는 술안주 수육무침 만들기
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 돼지고기 수육150g; 양파 1/2개; 청양고추 1개; 고추장 1숟갈; 고춧가루 1숟갈; 설탕 1숟갈; 진간장 1숟갈; 식초 2숟갈; 참기름 1티스푼; 새우젓 1티스푼

맛있는 술안주 수육무침 만들기

오늘은 비가 와서 그런지 평소에 잘 안먹는 국밥이 생각났어요. 그래서 딱 배달했는데 왠걸, 고기가 엄청 많이 들었더라고요. 그래서 이거 그냥 먹는 것도 좋지만 무쳐서 먹어도 참 맛있는데 생각하자마자 만든 수육무침 만들기입니다. 가벼운 소주 안주로도 참 좋고 밥반찬으로도 아주 훌륭해요. 재료도 간단해서 누구나 쉽게 만들 수 있답니다.

1인분

10분 이내

아무나

레몬콩

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조리순서

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STEP 1/18

먼저 고기는 저는 돼지국밥에 들어가는 수육을 사용했는데요. 일반적인 수육 고기도 사용하셔도 됩니다. 국물이 있으면 빼내고 고기만 준비할게요.
STEP 2/18

다음은 양념장을 만들어볼게요. 고춧가루에 식초를 넣어줍니다.
볼
STEP 3/18

그리고 진간장도 넣어주세요.
STEP 4/18

설탕도 넣어주시고요.
STEP 5/18

고추장도 넣어줍니다.
STEP 6/18

그리고 새우젓도 넣어주세요.
STEP 7/18

마지막으로 골고루 섞어서 잠시 대기할게요.
STEP 8/18

다음은 무침안에 들어갈 야채를 손질할게요. 청양고추는 얇게 채썰어줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 9/18

그리고 양파도 청양고추랑 비슷하게 채썰어주세요.
STEP 10/18

그리고 양파는 찬물에 10분간 담가 아린맛을 빼줍니다.
볼
STEP 11/18

10분후에 양파만 건져내주세요. 여기까지하면 기본적인 준비가 끝났어요.
STEP 12/18

본격적으로 무쳐볼건데요, 고기는 차가우면 식감이 푸석하고 양념이랑 잘 안어울려요. 그래서 따뜻한 국물이나 물에 넣어서 고개를 데쳐줍니다. 저처럼 국물이 있으면 국물 사용하면 되고 없으면 팔팔 끓는 물에 데쳐주세요. 고기에서 전체적으로 김이 폴폴 나면 딱 좋습니다.
냄비 , 체망
STEP 13/18

데친 고기는 체에 받쳐 국물을 빼줍니다.
STEP 14/18

마지막으로 무쳐볼게요. 미리 만들어둔 양념장에 채썬 양파와 청양고추를 넣어주세요.
볼 , 위생장갑
STEP 15/18

그리고 데친 고기를 넣어줍니다.
STEP 16/18

고기가 풀리지 않게 골고루 무쳐주세요. 그리고 간을 보시고 입맛에 따라 간을 맞춰줍니다.
STEP 17/18

마지막으로 참기름을 휙 둘러주세요.
STEP 18/18

완성~!