돼지고기 김치찌개 앞다리살 이용한 레시피 백종원 김치찌개 응용 아침메뉴
중학생 아들 아침메뉴로 돼지고기 많이 넣은 김치찌개를 먹고 싶다는 요청에 묵은지를 넣고 만들어 보았습니다.
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9적당한 기름과 살코기가 있는 한돈 국내산 앞다리살 찌개용을 이용해서 조리했어요. 싱싱한 고기를 이용하면 기본 맛은 보장됩니다.
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STEP 2/9키친타올을 이용해 꾹꾹 누르며 핏물과 수분을 제거해 주세요.
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STEP 3/9파, 청양고추는 어슷썰기 합니다.두부는 먹기 좋은 사이즈로 잘라 줍니다. 요즘 두부는 두께도 얇고 사이즈도 작아진거 같아요. 저희 가족은 좋아해서 넉넉하게 넣었습니다.
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STEP 4/9찬물에 고기랑 까나리액젓만 넣고 20분 정도 끓여줍니다. 새우젓이 있으신 분은 새우젓을 사용해 보세요.처음엔 센불에 끓이다 끓기 시작하면 중불로 유지해 주세요. 뚜껑은 2/3 정도 덮어주고 끓여주었어요. 중간에 올라오는 거품은 제거해주세요.
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STEP 5/9김치는 가위를 이용해 잘라 주었어요. 김치는 취향에 따라 가감해 주셔도 될것 같아요.김치속은 털어내고 조리 합니다. 깔끔하고 개운한 맛을 느끼 실 수 있습니다.
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STEP 6/9푹끓여진 육수에 준비해둔 김치를 넣어 줍니다. 신랑이랑 아들이 좋아하는 고기 싸이즈와 적당히 기름이 있어 국물이 더 진하게 맛있게 완성 될것 같습니다. 국물이 많이 졸았다면 물을 조금 추가해 주세요.
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STEP 7/9김치를 넣은 후 참치액젓, 고추가루, 마늘도 넣어 줍니다. 그리고 10~20분 정도 더 푹 끓여 주었습니다.
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STEP 8/9두부, 파, 청양고추를 넣고 두부가 익을 정도로만 끓여주고 완성합니다.
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STEP 9/9밥 반찬으로 먹어도 술안주로 먹어도 맛있는 메뉴지요. 밥도 술도 어울리는 질리지 않는 찌개중 하나 입니다.
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