Name: 가지와 치즈의 만남, 가지 인볼티니
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 3~4개; 올리브오일; 토마토소스 1캔; 리코타치즈 250g; 모짜렐라치즈 150g; 파르미자아노 치즈가루 50g; 계란 1개; 마늘 1개; 양파 1/2개; 파슬리가루 약간

가지와 치즈의 만남, 가지 인볼티니

가지를 좋아해서 가지는 늘 냉장고에서 떨어지지 않는 식재료인데 이번엔 치즈를 이용해 가지 인볼티니를 만들어 보았어요. 원래 가지는 토마토소스와 찰떡으로 어울리는데 치즈까지 들어가니 이건 정말 꿀조합이 아닐 수 없어요~

4인분

60분 이내

초급

피오르디쿠치나

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조리순서

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STEP 1/18

가지 윗 부분과 밑둥을 자르고 긴 방향으로 얇게 잘라주세요
가지 3~4개
도마 , 조리용나이프
두께는 너무 두껍지 않게 사진처럼 잘라주세요
STEP 2/18

넓은 오븐팬에 올리브 오일을 뿌려서 발라주세요
올리브오일
오븐팬 , 종이호일
STEP 3/18

가지를 가지런히 올리고 그 위에 올리브 오일을 가지 윗면에 잘 발라주세요
요리솔
STEP 4/18

180도로 예열된 오븐에 5분 정도 구워주세요
오븐
STEP 5/18

프라이팬에 올리브 오일을 1스푼 두르고 마늘을 넣어 볶다가 양파도 넣고 함께 볶아주세요
마늘 1톨, 양파 반개
프라이팬 , 실리콘요리스푼
STEP 6/18

토마토 소스를 모두 붓고 5분 정도 끓여주세요
토마토소스 1캔
STEP 7/18

오목한 그릇에 리코타 치즈와 파르미자노 치즈, 그리고 계란도 넣어주세요
리코타치즈 250g, 파르미자노치즈 50g, 계란 1개
볼
STEP 8/18

재료가 잘 섞이도록 섞어주세요
실리콘주걱
STEP 9/18

어느 정도 섞였을 때 모짜렐라 치즈도 50~60g 넣어주세요
모짜렐라치즈 50~60g
STEP 10/18

잘 섞다가 소금과 후추로 간을 하고 파슬리 가루가 있다면 뿌려서 다시 잘 섞어주세요
소금 약간, 후추 약간, 파슬리가루 약간
STEP 11/18

가지를 바닥에 깔고 치즈를 적당량 넣어 돌돌 말아주세요 준비된 가지를 전부 돌돌 말아주세요
인볼티니가 "돌돌 말다" 라는 뜻이에요
STEP 12/18

오븐 용기를 준비해서 토마토 소스를 바닥에 발라주세요
토마토소스
오븐용기
STEP 13/18

돌돌 말린 가지를 그 위에 잘 놓아주세요
STEP 14/18

가지 위에 토마토 소스를 1번 더 뿌리고 발라주세요 그리고 마지막에 올리브 오일을 살짝 뿌려주세요
토마토 소스는 빈 곳이 없도록 잘 발라주세요
STEP 15/18

200도로 예열된 오븐에 35분 구워주세요
STEP 16/18

35분 뒤에 잠깐 꺼내서 모짜렐라 치즈와 파르미자노 치즈를 뿌려주세요
모짜렐라치즈 나머지 전부, 파르미자노 치즈 나머지 전부
STEP 17/18

5~7분 정도 더 구우면 윗 면이 노릇해지면 그때 꺼내주세요
STEP 18/18

준비된 접시에 이쁘게 담아주세요
완성접시