Name: 바삭하고 쫀득한 로투스 스모어쿠키 만들기
Total time: 2 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 중력분 180g; 황설탕 100g; 소금 1g; 바닐라 익스트랙 1g; 달걀 1개; 버터 110g; 베이킹파우더 3g; 베이킹소다 2g; 마쉬멜로우; 초코칩 75g; 로투스 과자 10개

바삭하고 쫀득한 로투스 스모어쿠키 만들기

며칠 전 먹고 남은 로투스를 활용해 스모어쿠키를 만들어 봤어요. 초코칩과 쫀득한 마쉬멜로우와 너무 잘 어울렸던 스모어쿠키 레시피 알려드릴게요 :)

5인분

2시간 이상

초급

눈크미

[더보기] 간단하고 쉽게 만들 수 있는 홈베이킹 & 간식을 주로 올리고 있어요 :) https://blog.naver.com/ghkdud2017

조리순서

전체보기

STEP 1/11

버터와 계란은 1시간 정도 미리 꺼내두어 실온 상태로 준비해 주세요.
볼
초코칩은 판 초콜릿을 잘게 잘라 사용해도 좋아요.
STEP 2/11

실온 상태의 버터를 핸드믹서를 이용해 마요네즈 느낌으로 부드럽게 풀어줍니다.
믹싱볼 , 알뜰주걱 , 핸드믹서
STEP 3/11

버터가 풀리고 나면 황설탕과 소금을 한번에 넣고 저속으로 휘핑해 줍니다.
설탕의 서걱소리가 거의 들리지 않을 정도로 섞어주세요.
STEP 4/11

잘 풀어진 달걀물을 3~4회 나누어 소량씩 넣고 1~2단으로 섞어줍니다.
섞는 중간중간 주걱을 이용해 볼 벽쪽을 긁어 골고루 휘핑해 줍니다.
STEP 5/11

달걀이 잘 섞이고 나면 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 휘핑해 줍니다.
STEP 6/11

잘 섞인 반죽 위에 중력분, 베이킹파우더, 베이킹소다 등 가루재료를 체를 쳐 넣어줍니다.
체망
STEP 7/11

체를 친 가루재료를 주걱을 이용해 11자 모양으로 가르면서 섞어줍니다.
체망
가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주세요.
STEP 8/11

초코칩을 넣은 뒤 가볍게 섞어주고 원형을 만들어 비닐에 싼 뒤 냉장고에서 1시간 정도 휴지 시켜 줍니다.
비닐백
이 때 오븐을 180도로 예열해 주세요.
STEP 9/11

토핑으로 올릴 로투스와 마쉬멜로우를 준비해 줍니다. 로투스는 반으로 자르거나 통으로 사용하고 마쉬멜로우는 반죽에 넣을 수 있도록 적당한 크기로 잘라주세요.
마쉬멜로우는 자르고 난 뒤 냉동실에 넣어주세요.
STEP 10/11

휴지가 끝나고 나면 반죽을 스쿱이나 숟가락으로 이용해 원형을 만들어 준 뒤 가운데에 마쉬멜로우가 살짝 보일 정도로 넣어줍니다.
숟가락 , 종이호일 , 오븐팬 , 오븐
175도의 오븐에 넣고 12분 정도 구워주세요.
STEP 11/11

스모어쿠키가 다 구워지고나면 마쉬멜로우가 굳기 전에 로투스를 올려준 뒤 오븐팬에 넣은 채로 5분 정도 식힌 뒤 식힘망에 옮겨 완전히 식혀 완성해 줍니다.
식힘망
로투스를 올리자마자 쿠키를 옮기면 반죽이 부숴질 수 있기 때문에 5분 정도 식힌 뒤 옮겨주세요.