Name: 간단하고 예쁘게 수제빼빼로 만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 박력분 160g; 버터 112g; 달걀 48g; 설탕 80g; 소금 1.6g; 바닐라익스트랙 1g; 다크/ 밀크초콜릿 150g; 토핑용 크런치 약간; 아몬드 약간; 초코펜

조리순서

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STEP 1/13

실온 버터와 실온 달걀을 사용해 주시고 바닐라익스트랙은 생략 가능해요.
볼
재료 준비가 끝나면 오븐을 170도로 미리 예열해 줍니다.
STEP 2/13

실온 버터를 믹싱볼에 담아준 뒤 1~2단인 저속으로 마요네즈 느낌이 나도록 골고루 휘핑해 줍니다.
믹싱볼 , 알뜰주걱
STEP 3/13

설탕과 소금을 한번에 넣어준 뒤 서걱서걱 소리가 거의 나지 않을 정도로 휘핑해 줍니다.
저속으로 골고루 휘핑해 주고 중간중간 주걱으로 볼 벽쪽을 긁어주면서 재료를 섞어준 뒤 휘핑기로 잘 섞어주세요.
STEP 4/13

잘 풀어놓은 실온 달걀을 3~4회에 나누어 넣고 잘 섞어줍니다.
반죽이 분리가 일어나지 않게 조금씩 넣고 휘핑해 주세요.
STEP 5/13

달걀이 잘 섞이고 나면 바닐라익스트랙을 넣고 잘 휘핑해 줍니다.
STEP 6/13

체를 친 박력분을 넣어준 뒤 주걱을 사진처럼 일자로 세워 11자 모양으로 가르면서 섞어줍니다.
조리주걱
너무 많이 섞어주면 쿠키 식감이 질겨기지 때문에 가루가 보이지 않을 만큼만 섞어주세요.
STEP 7/13

잘 섞인 반죽을 한덩어리로 만들어 비닐에 감싸 냉장실에 1시간 정도 넣고 휴지를 해줍니다.
비닐백
STEP 8/13

휴지가 끝난 반죽은 밀대로 0.7cm의 두께와 14cm 정도의 길이로 밀어준 뒤 긴 모양으로 컷팅해 줍니다.
제빵매트 , 스크래퍼
원하는 두께와 길이로 밀어준 뒤 잘라주세요.
STEP 9/13

길게 자른 반죽을 오븐팬에 넣은 뒤 170도의 온도에서 12~13분 정도 구워줍니다.
종이호일 , 오븐팬 , 오븐
오븐팬에 넣을 때 일자로 모양을 잡아 넣어줘야 구워졌을 때 모양이 더 예뻐요.
STEP 10/13

다 구워진 쿠키는 식힘망에 올려 완전히 식혀줍니다.
식힘망
STEP 11/13

초콜릿을 뜨거운 물에 중탕해 완전히 녹여준 뒤 버터나이프 같은 얇은 식기로 쿠키 앞 뒷면에 초콜릿을 묻혀줍니다.
STEP 12/13

아몬드나 토핑용 크런치, 초코펜을 이용해 뿌려주거나 얇게 그려 꾸며줍니다.
STEP 13/13

다 꾸며주고 나면 냉장고에 넣어 초콜릿을 완전히 굳혀줍니다.