백종원 오징어 진미채 볶음 레시피!
밑반찬이지만 메인 반찬만큼 손이 가기로 유명한 오징어 진미채볶음. 오늘은 만들어두면 일주일이 든든한 오징어 진미채볶음 레시피를 소개해 드리려 한다. 백종원 오징어 진미채 볶음은 마요네즈를 넣어서 촉촉하게 하는 게 특징이지만, 오늘은 백종원 레시피에서 마요네즈를 빼서 반찬가게 진미채 느낌으로 만들었다. 진미채는 딱딱하지 않고 부드려우려면 수분을 충분히 머금도록 하는 게 중요하다. 그래서 진미채를 물에 한 번 헹구고 볶을 때 너무 오래 볶지 않아야 하는데, 이 두 가지만 지킨다면 반찬가게의 촉촉한 진미채를 완성할 수 있다. 그리고 진미채볶음의 고추장 양념 황금레시피도 준비했으니 바로 시작해볼게요~
6인분 이상 
10분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/3진미채 200g을 볼에 담고 진미채가 잠길 만큼 물을 붓고 조물조물 헹궈 흐르는 물에 한 번 더 헹군다. 체에 밭쳐 물기를 뺀다.진미채 200g진미채의 식감이 부드러워지고 묻어있는 이물질을 제거하기에 좋다.
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STEP 2/3볼에 양념장 재료인 올리고당 3큰술, 오일 3큰술, 간장 반큰술, 물 100ml, 미림 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실액 1큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 2큰술을 넣고 섞어준다. 달궈진 프라이팬에 양념장을 넣고 중불에 끓이다 거품이 올라오면 진미채를 넣고 섞어준다. 양념이 골고루 섞이면 불을 끄고 참기름 1큰술 두르고 통깨뿌려 마무리한다.올리고당 3큰술, 오일 3큰술, 간장 반큰술, 물 100ml, 미림 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실액 1큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 2큰술강중불
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STEP 3/3맛있게 드세요~:)
- 진미채를 물에 조물조물 헹궈 촉촉하게 만들면서 묻어있는 이물질을 제거하기에 좋다. ★진미채무침 @7011925 도 드셔보세요~
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