Name: 돼지고기 듬뿍 묵은지 김치찌개 사골곰탕 베이스로 끓여보세요
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 500g; 묵은지 김치찌개 1/2포기; 두부 300g; 사골곰탕 500g; 팽이버섯 150g; 설탕 1T; 생수 200ml; 청양고추 1-2개

돼지고기 듬뿍 묵은지 김치찌개 사골곰탕 베이스로 끓여보세요

돼지고기 묵은지 김치찌개 끓이는 법 알려드릴게요!!

6인분 이상

30분 이내

초급

굼빛라이프

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재료

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노하우

두부 보관법
팽이버섯 손질법
설탕 조리법
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조리순서

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STEP 1/10

한돈 돼지고기 앞다리살 준비합니다.
STEP 2/10

김치냉장고에 묵혀뒀던 묵은지 김치 준비합니다.
STEP 3/10

묵은지를 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비에 담습니다.
도마 , 조리용나이프 , 냄비
김치 양념을 씻지 않고 그대로 넣어 만들기 때문에 김치찌개에 고춧가루, 마늘 등의 양념을 추가로 넣지 않습니다.
STEP 4/10

사골육수 한봉을 모두 쏟아 넣습니다.
STEP 5/10

김치 양이 많아 생수 200ml 추가했어요~!
센불
STEP 6/10

돼지고기 앞다리살을 냄비에 넣고 김치와 함께 처음부터 함께 끓입니다.
STEP 7/10

두부 한모를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하고요.
팽이버섯도 밑둥을 잘라 손질 해 놓습니다.
버섯 손질법 레시피
STEP 8/10

김치찌개에 설탕 1숟가락을 넣습니다.
설탕은 묵은지의 신맛을 중화시켜 주는 역할을 하여 김치찌개 국물의 감칠맛을 살려줍니다.
STEP 9/10

썰어 놓은 두부를 넣습니다.
STEP 10/10

보글 보글 끓이다가 마지막에 팽이버섯을 올리고 약불에서 5분 이상 끓이면 완성입니다. 저는 간이 딱 좋아 그대로 끓였는데 간을 보고 싱겁다면 국간장 소금을 추가하세요.
약불
매콤한 맛을 좋아하시는 분은 여기에 청양고추 1-2개를 어긋썰어 넣어주세요!