Name: 새송이버섯 간장조림 버섯버터구이 새송이버섯구이
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 새송이버섯 2개; 대파 약간; 식용유 1; 버터 1조각; 통깨 약간; 설탕 0.5; 다진 마늘 0.5; 다진 파 2; 간장 1; 물 3; 참기름 1

조리순서

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STEP 1/13

새송이버섯 두 개는 키친타월로 겉을 슥슥 털며 닦아낸 다음 밑동을 제거해요
키친타올
STEP 2/13

그리고 0.3cm 정도 두께로 길쭉길쭉하게 썰어줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/13

양념용으로 사용할 대파 흰 대 5cm는 잘게 다져서 그릇에 담아두고
볼
STEP 4/13

고명으로 사용할 대파 푸른 잎 약간도 송송 썰어주세요
부추나 쪽파로 대체도 가능합니다
STEP 5/13

이제 양념장을 만들게요 아까 썰어서 담아둔 대파 흰 대에 설탕 0.5, 다진 마늘 0.5, 간장 1, 물 3, 참기름 3 스푼을 넣고 잘 섞어둡니다
볼 , 숟가락
STEP 6/13

센 불을 켜고 팬을 뜨겁게 달구어요 달구어진 팬 위로 식용유 1스푼을 넣고 버섯을 올려 구워줍니다.
프라이팬 , 요리젓가락
센불
STEP 7/13

자주 뒤집지 말고 노릇노릇하게~ 앞뒤로 익혀주시고 버섯에서 수분이 나와 기름이 튈 수 있으니 조심하세요
STEP 8/13

버섯 양 끝이 노릇노릇해지고 전체적으로 나른하게 숨이 죽으면 중약불로 줄인 후 가염버터 1조각을 넣고
중약불
STEP 9/13

버터를 빙빙 굴려 전체적으로 향과 기름을 입힌 다음 양념장을 와르르 부어줍니다.
STEP 10/13

이제 국물이 졸아들 때까지 조려주면 돼요~ 양념장의 양이 그리 넉넉하지 않기 때문에 금방 조려진답니다~
STEP 11/13

양념장이 바닥에 다글다글 붙고 색감이 진해지면 완성! 무염버터를 사용하실 거면 양념장을 만들 때 간장 0.1 스푼 정도 더 넣어서 만들면 간이 맞을 거예요
STEP 12/13

맛깔나게 조려진 버섯 구이 접시에 가지런히 담고 초록 초록한 고명과 통깨 솔솔 뿌리면 끝
완성접시
STEP 13/13

마지막에 넣은 버터 덕분에 오래 졸이지 않아도 윤기가 넘쳐흐르고 버터의 풍미가 버섯에 가득 배어있어요