Name: 단감잼 만들기 감잼 수제 과일잼 만들기 단감 카나페 핑거푸드 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 단감 1.6kg; 설탕 400g; 레몬즙 3큰술; 크래커 적당량; 체다치즈 적당량; 크림치즈 적당량

단감잼 만들기 감잼 수제 과일잼 만들기 단감 카나페 핑거푸드 만들기

단감은 9월부터 11월 중순까지가 제철입니다. 저장성 좋은 단감으로 잼 만들면 겨울 영양간식으로 참 좋아요.

6인분 이상

60분 이내

초급

하이디랑

[더보기] 다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

조리순서

전체보기

STEP 1/15

단감 준비했어요. 색이 퍼런 단감은 상온에 두어 후숙하면 당도가 더 높이 올라갑니다. 저는 상온에서 20일 동안 두었는데 엄청 달달해지더라구요.
STEP 2/15

깨끗이 씻은 단감은 껍질 벗기고 변비를 유발시키는 가운데의 심지는 잘라냅니다. 단감을 잘게 썰어주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/15

코팅된 큼직한 냄비에 단감 1.1kg과 설탕 400g 넣고 대충 섞어주세요. 단감은 껍질 벗겼더니 1.1kg 나가더라고요.
냄비 , 요리스푼
STEP 4/15

센불에서 가끔 저으면서 끓여줍니다. 코팅이 된 냄비에서 끓여야 가끔만 저어도 눌러붙지않아요.
센불
STEP 5/15

끓으면 중불로 줄여주세요.
끓으면 중불
STEP 6/15

가끔 저으면서 끓여줍니다.
STEP 7/15

30분 정도 끓였더니 색이 많이 진해졌어요.
STEP 8/15

레몬즙 3큰술 넣어주세요.
STEP 9/15

15분간 졸여줍니다.
STEP 10/15

색이 더 짙어지고 수분이 거의 졸아들었어요.
STEP 11/15

살짝 묽다 싶을때 불을 끕니다. 잼은 식으면 농도가 더 되직하고 너무 많이 졸이면 딱딱해진답니다.
STEP 12/15

물에 잼을 떨어뜨려보아 퍼지지않으면 잘 된거예요.
STEP 13/15

식힌 후 소독한 유리병에 담아줍니다.
유리병
STEP 14/15

크래커에 크림치즈 바르고 체다치즈 올린 후 감잼을 적당히 올리면 홈파티 애피타이저 핑거푸드 카나페로 아주 좋아요. 단짠단짠한 맛이 정말 맛있답니다. 단감잼은 과육이 쫀득하면서도 달달하고 향긋한 맛이랍니다.
STEP 15/15

지퍼백에 소분해서 담은 후 냉동보관하고 드실때에는 냉장실에 두고 드시면 오래 보존할수있어요.
지퍼백