명란젓으로 명란계란말이 만들기 계란말이 잘 마는법
개인적으로 명란은 그냥 그 자체로도 맛있고 요리에 활용하면 고급스러운 맛을 내줘서 매우 좋아합니다! 명란젓을 이용한 요리가 뭐가 있을까 명란계란말이를 하기로 했어요.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7명란에 알만 빼내고 재료들을 다 잘게 다져줍니다. 저는 냉장고털기로 양파랑 당근을 꺼내왔어요. 계란말이에는 쪽파도 잘 어울리니까 집에 있는 재료들들 취향껏 고르면 됩니다.
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STEP 2/7
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STEP 3/7후라이팬에 기름을 넉넉하게 두릅니다. 명란계란말이 레시피는 중약불에서 할거에요. 계란물은 여러번에 나눠서 얇게 부을거에요 절대 한번에 다 붓기 금지!!
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STEP 4/7계란말이가 60프로정도 익었을 때 명란을 한줄로 길게 얹어줍니다. 처음부터 계란물에 명란을 섞어서 하는 방법도 있지만 저는 명란을 계란이랑 분리되게 만들고 싶어서 이렇게 했어요.
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STEP 5/7이제 조심히 말아줍니다. 사진에서는 안나왔지만 저는 계란말이를 말때 얇은 스텐 뒤집개랑 젓가락으로 양손을 이용해요. 평소에는 나무 뒤집개를 사용하지만 계란말이나 전 류를 만들때는 스텐이 더 잘되더라고요.
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STEP 6/7다 말면 계란말이를 후라이팬 가운데로 이동시킨 다음에 계란물을 사진과같이 또 소량 붓습니다. 이 과정을 계란물을 다 쓸때까지 계속 반복해요.
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STEP 7/7계란말이를 만들 때 키포인트는 계란물을 나눠서 붓고 충분히 기다리기입니다. 급하다고 슉슉 말아주면 터질수도 있어요. 계란물을 다 써서 말아주면 명란계란말이 완성입니다!
- 계란말이를 잘 마는 법으로는요, 사각후라이팬이 있으면 됩니다! 저는 매번 사각후라이팬 사는걸 미루다보니 계란말이를 한번 말때마다 고군분투하네요ㅋㅋㅋ
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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bine리뷰별점처음 해보는 요리인데 너무 맛있어요 ㅎㅎ2024.03.15 21:52 -
❤가희랑 성복이랑 현진이❤리뷰별점아침에 뚝딱 든든하게 시작했어요~2024.03.10 10:14
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명란계란말이 맛보장 레시피
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