무장아찌 3가지 재료만 준비해보세요!
무가 맛있는 계절이 찾아왔지요! 그냥 생으로 아작아작 씹어먹어도 맛있는 무이기에 오랫동안 두고 먹어도 좋은 무장아찌를 만들어 봤어요! 오독오독한 식감에 정말 너무 맛있어서 눈물이 날것만 같은 무장아찌 꼭~ 한번 만들어 보세요 ^^ (아이디어키친님 무장아찌 레시피를 참고했습니다^^)
5인분 
2시간 이상 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5
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STEP 2/5비정제설탕 혹은 설탕 절임통 바닥에 깔아준 뒤 썰어준 무 물기를 닦아 넣어줍니다 비정제설탕을 켜켜이 뿌린 후 누름돌이나 접시로 누른 뒤 뚜껑을 닫아줘요 (실온 2~3일 정도 숙성합니다)
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STEP 3/5충분히 절여져 쪼글해진 무는 다른 통에 옮겨 담아줘요 (헹궈내지 않으셔도 돼요)
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STEP 4/5옮긴 무에 진간장을 담아주세요 충분히 잠길 수 있도록 (진간장 500~600ml)누름돌이나 접시로 꾹 눌러 무가 모두 잠기도록 합니다
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STEP 5/5실온에서 3~4일 정도 숙성하면 완성입니다. 취향에 따라 짠맛은 씻어내서 드세요~! (그냥 드셔도 무관합니다) (절임무 1~2개 기준) 총총총 썰어준 뒤 들기름 1작은술, 갈은통깨, 매실액 1/2작은술 정도 넣어 무쳐드셔보세요.. 정말 눈물나게 맛난답니다 ㅠㅠ 맛있게 드시고 행복하세요~
무장아찌 맛보장 레시피
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