바삭한 김치전 김치부침개 만드는 법
가을비 오던 날 지글지글 김치전이 먹고 싶어 만들었어요 냉동실에 있던 오징어 다리와 진미채 한줌 물에 불려 넣어 반죽을 만들어 부쳐줬어요 바삭한 김치전에 오징어 다리의 꼬들하고 진미채의 쫄깃함이 어우러져 아주 맛있는 음식이 되었어요
2인분 
15분 이내 
아무나 맛있고 영양 많은 음식과 레시피를 공유하기 위해 노력하고 있어요 방문해주시는 모든 분들 늘건강하세요 https://m.blog.naver.com/brachio2003
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9대파와 청양고추는 송송송 썰어 주세요
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STEP 3/9진미채는 물에 5분 정도 담가 부드럽게 불린 뒤 식가위로 작게 잘라요
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STEP 4/9볼에 모든 재료를 담아요
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STEP 5/9부침가루와 밀가루를 한 컵씩 넣고 찬물은 전체 밀가루보다 조금 적게 넣어주세요
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STEP 6/9재료를 골고루 잘 섞어요 이때 글루텐이 잘 생기지 않도록 슬쩍 저어 주세요
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STEP 7/9달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 김치전 반죽을 넣어 중강불로 익혀요
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STEP 8/9김치전이 어느 정도 익으면 뒤집어요 식용유를 더 넣어 뒷면에도 기름이 닿도록 팬을 앞뒤로 흔들며 김치전을 익혀주면 돼요
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STEP 9/9바삭한 김치전 다 됐어요
- *바삭한 김치전의 비법은 뜨거운 기름과 차가운 반죽에 있어요 팬을 달궈 식용유가 뜨거울 때 차가운 반죽을 넣어주세요 *차가운 얼음물이나 탄산수를 넣어 반죽을 해주면 더 바삭바삭해져요 *오징어 다리와 진미채를 넣어 꼬들거리고 쫄깃한 식감이 좋아요 *설탕을 조금 넣어주면 신김치의 맛이 중화돼요
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