애기고추찜 무침 끝물 고추로 만드는 애기고추찜
끝물 애기고추로 찜 무침 만들었어요
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9애기고추는 꼭지를 따고 씻은 다음 식초물에 5 분 정도 담가났다가 잔여 농약을 제거한 후 깨끗이 헹궈 물기를 빼 줍니다.
마른 가루를 묻힌 다음 찔 거라서 물기를 다 말리지는 말고 한두 번 탁탁 털어주면 되지요.
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STEP 2/9부침가루 3 큰 술, 맛소금 조금 넣어 골고루 섞어 묻혀 줍니다.부침가루 3 큰 술, 맛소금 조금
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STEP 3/9
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STEP 4/9김이 오른 후 부침가루 묻힌 고추를 올리고 3,4 분 정도 쪄 줍니다.
재료 양이나 화력에 따라 다르니 중간에 확인해 보고 찌는 시간을 조절해 주세요. 생으로도 먹는 식재료라서 부침가루가 익을 정도면 되지요.
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STEP 5/94 분 정도 찌니 잘 쪄졌어요. 하얗던 가루가 투명하게 되면 익은 거랍니다. 제일 정확한 건 하나 맛보시면 됩니다.
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STEP 6/9무칠 볼에 마늘 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 까나리 액젓 1 큰 술, 매실청 1 큰 술, 깨소금 1 큰 술, 참기름 1 큰 술을 계량해 줍니다.
마늘 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 까나리 액젓 1 큰 술, 매실청 1 큰 술, 깨소금 1 큰 술, 참기름 1 큰 술
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STEP 7/9계량한 양념을 골고루 섞어 놓습니다.양념을 재료에 바로 넣어 무치는 것보다 미리 양념을 만들어 섞은 다음 재료 넣고 무치면 양념이 골고루 잘 묻힌답니다.
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STEP 8/9만들어 놓은 양념에 쪄서 한 김 식힌 고추를 넣고 밀가루 옷이 벗겨지지 않게 살살 무쳐 줍니다.
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STEP 9/9애기고추찜 무침 완성입니다
- 애기고추는 부드럽고 생으로도 먹을 수가 있기때문에 살짝만 쪄도 된답니다.
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