Name: 대박집 떡볶이 황금레시피
Total time: 30 min
Ingredients: 밀떡 400g; 사각어묵 3장; 대파 2대; 맥반석달걀 2개; 굵은고춧가루 3큰술; 고운고춧가루 7큰술; 물엿 5큰술; 설탕 2큰술; 진간장 2큰술; 소금1/2큰술; 다시다 1큰술; 물 100ml

대박집 떡볶이 황금레시피

대박집 떡볶이를 만들어 볼게요.기본에 충실한 떡볶이이며, 요리왕비룡님 레시피입니다.

30분 이내

아무나

밥심은국력

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재료

재료

양념장

굵은고춧가루
3큰술 구매
고운고춧가루
7큰술 구매
물엿
5큰술 구매
설탕
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
다시다
1큰술 구매
물
100ml 구매

조리도구

유리볼
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믹싱볼
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채반
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도마
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조리용나이프
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소스볼
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냄비
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조리용스푼
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접시
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노하우

떡볶이떡 손질법
떡볶이떡 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
굵은고춧가루 보관법
고운고춧가루 보관법
설탕 조리법
진간장 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

밀떡을 준비하세요. 쌀떡이나 밀떡 취향에 따라 준비하세요. 쌀떡은 쫄깃하나 양념이 잘 안 배이는 단점이 있어요.
유리볼
STEP 2/13

떡볶이떡에는 많은 첨가물과 주정이 들어가 있어서 오래 끓이면 신맛이 나고 양념 맛 이 변하게 됩니다. 그것을 최소화하기 위해 떡을 여러 번 씻어 물에 10분 정도 담가서 준비해요. 찬물에 2~3회 충분히 씻어 물기를 제거해요.
믹싱볼 , 채반
STEP 3/13

어묵은 길게 사각으로 썰어요. 모양은 취향껏 삼각이나 사각으로 썰어도 됩니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 4/13

삶은 달걀을 사용해도 되는데요. 간편하게 맥반석 달걀을 사용했어요.
STEP 5/13

대파 2대는 길게 갈라서 썰어두세요. 대파가 떨어져서 작게 썬 대파와 섞었어요.
STEP 6/13

양념 황금레시피입니다. 고춧가루 굵기나, 고춧가루 색에 따라서 양념 색상이 완전히 다른데요. 굵은 고춧가루3, 고운 고춧가루 7의 비율이 황금비율입니다. 굵은 고춧가루 3큰술, 고운 고춧 가루 7큰술, 물엿 5큰술(윤기를 위해 물엿을 꼭 넣어주세요.), 설탕 2큰술, 진간장 2큰술, 꽃소금 1/2큰술, 다시다 1큰술, 물 100ml( 종이컵 반 컵) 을 넣어 잘 풀어주세요.
소스볼 , 조리용스푼
STEP 7/13

냄비나 깊이가 있는 프라이팬에 물 900ml를 넣고 양념장을 넣고 끓여요.
냄비
STEP 8/13

끓는 물에 떡볶이떡을 떠오를 때까지 끓여요. 떡을 데치는 과정은 필수인데요. 전분기가 여기서 한번 빠져 나와야 깔끔한 떡볶이가 되지요.
냄비
STEP 9/13

어묵도 기름기를 제거하기 위해 떡을 데친 물에 10초간 데쳐요.
STEP 10/13

데친 떡과 어묵을 찬물에 한번 헹궈주세요.
STEP 11/13

끓어오른 양념에 떡과 어묵, 삶은 달걀을 넣어요.
STEP 12/13

대파도 넣어주세요. 대파를 넣어주면 시원하면서 도 달큰한 맛이 나서 좋아요.
STEP 13/13

끓어오르면 10분에서 15분 정도 양념이 약간 졸아들도록 만들어요. 양념 색상이 아주 예쁘죠? 국물이 약간 있는 스타일로 양념이 약간 걸쭉해지면 좋아요.