우엉잎쌈밥 우엉잎쌈 우엉잎찜
우엉잎으로 우엉잎 쌈밥 만들었어요
1인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/10우엉 잎이에요. 크기가 커도 쪄 놓으면 부드럽답니다.
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STEP 2/10우엉잎 줄기의 섬유질은 줄기 끝부분을 꺾어 잎 쪽으로 쭈욱 내리면 실처럼 잘 벗겨진답니다.
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STEP 3/10껍질 벗겨 깨끗이 씻은 우엉 잎은 식초물에 5 분 정도 담가놨다가 헹궈 물기를 빼 줍니다.
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STEP 4/10찜 솥에 김이 오르면 우엉 잎을 올리고 5 분 정도 쪄 줍니다. 우엉 잎이 뻣뻣하다고 오래 찌면 잎이 물러지고 곤죽이 되니 너무 오래 찌지 않아도 되지요.집집마다 화력이 다르니 중간에 줄기 부분을 만져 보고 찌는 시간을 조절해 주세요.
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STEP 5/105 분간 찌니 부드럽게 잘 쪄졌어요.
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STEP 6/10쌈밥 양념장은 청양고추로 만든 다대기랍니다. 매콤하니 입맛 돋구지요. 일반 쌈장을 준비해도 됩니다
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STEP 7/10우엉 잎은 초록빛 나는 안 쪽보다 하얗게 보이는 거친 겉 잎 위에 밥을 올려서 말아 줍니다.보이는 부분이 초록빛이 쨍해서 싸 놓으면 예쁘고 속 잎이 매끄럽고 부드러워 먹기도 좋답니다.
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STEP 8/10우엉 잎을 펼쳐 밥을 올리고 그 위에 고추 다대기를 조금 올립니다. 고추 다대기가 없으면 쌈장을 올려도 됩니다.
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STEP 9/10잎을 하나씩 접어가며 돌돌 말아 줍니다.
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STEP 10/10우엉쌈밥 완성입니다
- 우엉잎 줄기에 질긴 섬유질이 있어 벗겨서 쪄 주세요
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