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아무나
재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8우선 고구마는 중간크기 밤고구마로 2개 준비했습니다.채 치는거야 방법은 다 같지요. 다만 고구마는 재료가 단단해 힘을 줘서 썰어야하니 각별한 주의가 필요합니다.
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STEP 2/8썰어놓은 고구마채를 찬물에 두어번 행궈줘 전분을 빼줍니다.
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STEP 3/8채반에 받쳐 물끼를 제거하고
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STEP 4/8고구마 생채에 들어갈 양념을 준비합니다. 액젓도 좋지만 새우젓갈 한수저 잘게 다져주고요.
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STEP 5/8마늘 3개도 칼로 다져줍니다.쪽파 한줌 썰어 넣어 줄겁니다.준비한 재료들을 넣고고추가루 반수저, 멸치액젓 1스푼, 설탕 반수저, 매실청 1스푼넣고
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STEP 6/8조물조물~~무쳐내면 안됩니다. 힘을줘서 팍팍~~ 마지막 간 은 소금으로 봅니다.
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STEP 7/8일단은 먹음직스럽지요~~ 뭐가 되었든 눈으로 보기 좋아야 한번이라도 손이 더 가지요.
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STEP 8/8나름 고구마 생채 무침을 백종원님이 유행을 시켜 난리가 났다지만 어떤 맛인가 참 궁금했는데..사부님과 청다미 반응이 다르게 나왔습니다. 일단 접시에 담아 한컷 멋지게 찍어주고~~ 생채니 비벼서 각자 반응을 보려합니다.
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