파 기름 만들기
요리할 때 파 기름 많이 만들어서 사용하지요 파를 건조해서 식용유를 넣고 파 기름 만들어 보세요 은근히 편하고 파 향이 잘 배어서 요리 시 편리합니다 재료는 파와 식용유만 있으면 됩니다
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
조리순서
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STEP 1/8파를 한 대만 준비해서 너무 얇지 않게 송송 썰어주세요
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STEP 2/8파를 송송 썰어서 하루 정도 말려주세요 건조기에 말려도 좋아요
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STEP 3/8하루 정도 말린 대파와 마늘을 슬라이스해서 준비해 주세요
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STEP 4/8올리브유는 발연점이 낮아서 샐러드나 부침 정도 까지로 사용하며 튀김이나 센 불에 사용 시 영양성분이 사라지고 트랜스 지방으로 변질될 수 있으니 주의해야 합니다 저는 카놀라유로 준비했어요 참고로 발연점이 높은 기름들입니다 **카놀라유, 해바라기유, 현미유, (250도) 콩기름 (230도) 포도씨유(215도) 아몬드 유(220도) 홍화씨유(266도)**
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STEP 5/8작은 소스팬에 식용유 120ml 넣고 끓여주세요
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STEP 6/8식용유를 붓고 마늘 넣어 먼저 끓여주세요
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STEP 7/8마늘 기름이 끓기 시작하면 하루 정도 말린 파를 넣고 파 향이 나게 2~3분 끓여주세요 말린 파를 사용하니 파 모양 유지되고 건져서 버리지 않아도 됩니다 말리지 않은 파는 물기도 나오고 축 늘어져서 건져 버려야 해요 불을 끄고 식혀주세요
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STEP 8/8여기에 청양고추 있으면 1개 정도를 넣어주세요 저는 깜박 잊고 못 넣었어요 냉장고에 넣고 하루 지난 후 사용하면 됩니다 조금씩 만들어서 파 기름 필요할 때 사용하면 편리해서 좋아요
- 말린 파를 사용하면 파 모양 유지되고 건져서 버리지 않아도 됩니다
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