바삭 고소한 오크라, 롱빈 튀김 만드는법
오크라와 롱빈을 가지고 여러가지 요리를 실험적으로 해보고 있어요. 어떤 요리로 해야 식재료의 특성과 장점을 살릴 수 있는지에 초점을 맞추고 생각해 보고 요리해 보는데 오늘은 튀김으로 만들어 봤어요. 오크라 볶음 으로만 해먹어봐서 튀김으로 해도 맛이 있을까 궁금하더라구요. 그런데 대박 ~ 넘 맛있어요~!! 물론 튀김은 신발을 튀겨도 맛있다고는 하지만 고소하고 바삭한 튀김옷 속에 부드럽고 달큰한 오크라와 롱빈의 맛이 느껴져요. 조림이나 볶음으로 만드는 것과는 색다른 맛이지만 맛은 전혀 뒤지지 않아요. 기대 이상으로 맛있는 요리에 기분이 좋아졌어요. 바삭한 튀김은 간식으로 먹어도 좋고 맥주 안주로 그만이죠. 겉은 고소하고 바삭하고 속은 부드럽고 겉바속촉이예요. 새로운 재료로 새로운 요리를 해보는 재미도 좋지만 맛있어야 더 재미있죠.^^ 튀기면서 바로 집어 먹는 튀김 맛은 쵝오!
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7롱빈과 오크라를 식초 2스푼 정도 탄 물에 10분 정도 담가 소독해 줬어요. 롱빈과 오크라를 물에 씻어 체에 건져 물기를 빼주세요.
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STEP 2/7
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STEP 3/7가는 소금 을 한꼬집 정도 솔솔 뿌려 10분 정도 놔두세요.
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STEP 4/7
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STEP 5/7오크라와 롱빈에 튀김가루 한스푼 넣고 잘 섞어 주세요. 물기도 없애고 튀김옷이 잘 붙어 따로 놀지 않게 해줘요.
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STEP 6/7
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STEP 7/7
- - 야채에 튀김 가루를 뿌려 수분도 제거하고 튀김옷도 잘 붙게 해주세요. - 튀김 반죽에 얼음을 넣고 묽게 반죽해 주면 바삭한 튀김이 돼요.
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