황태채무침 만드는법 양념 황태채요리
매콤달콤 양념에 무쳐내 자꾸만 손이 가는 맛있는 밑반찬 황태채무침입니다. 씹을수록 고소한 맛이 일품입니다 ^^
3인분 
20분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6황태채는 부드러운 식감을 위해 물에 담구어 1~2분 가볍게 불린 뒤 물기를 꾹 짜 줍니다.황태채를 너무 오래 물에 담구면 맛있는 맛과 성분이 빠져나갑니다.가볍게 불려 주세요.
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STEP 2/6황태채를 가위로 먹기 좋게 4cm정도 길이로 잘라 줍니다. 이 때 남아있는 잔가시도 제거 해 줍니다. 물기 먹어 촉촉한 황태채를 만지면 남아있는 잔가시가 느껴집니다. 가위로 잘라내 주세요먹다가 입안에 가시가 찔리지 않도록 잔가시 제거를 꼭 해 주세요.
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STEP 3/6고추장 1스푼 ,고춧가루 1/2스푼,맛술 1스푼,간장 1스푼,올리고당 1스푼 반, 참기름 1/2스푼,통깨 1스푼,다진마늘 1스푼,물 1스푼을 넣어 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
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STEP 4/6황태채와 양념장이 준비되면 팬에 황태채와 양념을 따로 볶아낸 뒤 무쳐주면 되는데요. 먼저 기름 두르지 않은 마른 팬에 약불로 황태채를 살짝 볶아 수분을 날린 뒤 접시에 따로 담아 둡니다.마른팬에 황태채를 볶아 수분과 비린맛을 날리는 이 과정으로 맛이 더욱 구수해 집니다.
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STEP 5/6팬에 만들어둔 양념장을 넣고 한번 바글바글 끓여 준 뒤 볶아둔 황태채를 넣어 줍니다.
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STEP 6/6양념이 고루 묻도록 버무려 주면 완성입니다.
- 황태채는 가볍게 불려 잔가시를 꼭 제거해 주세요.
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