오징어숙회 만들기 오징어 데치는 시간 냉동오징어요리
요즘 냉장고파먹기 하면서 구석구석 있는 재료 찾아가고 있는데 뜻밖의 횡재 오징어 한 마리가 있더라고요 큼직한 오징어 한 마리 야채 넣고 볶을까 하다가 덥다는 핑계로 그냥 데쳐서 초고추장 찍어서 먹었답니다 #오징어숙회 #오징어숙회만들기 오랜만에 큼직하고 통통한 오징어 숙회로 만들어서 시원한 맥주 한 잔 곁들이면 더위도 물리칠 수 있겠지요 워낙 해산물을 좋아하는데 한동안 식탁에 올리지 못했는데 탱글탱글하고 쫄깃한 식감으로 단백질 함량도 높은 오징어 단백질 보충에 좋은 요리를 찾아 먹으려 하네요 마침 오징어 한 마리 덕분에 맛있게 먹을 수 있었네요
1인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5요즘은 생선을 구입하면 손질도 깨끗하게 해주기 때문에 간편하게 요리할 수 있어요 구입해서 바로 손질 후 소분해 놓으면 먹을 때 해동시켜서 사용하면 됩니다 오징어를 썰어서 데치는 방법도 있지만 통으로 데치는 것이 편하지요 손질된 오징어를 미리 냉장고로 옮겨서 해 동해줍니다 단백질이 풍부한 오징어는 식초와 만나면 더욱더 탱글탱글한 식감을 나기에 물이 끓으면 식초1큰술을 넣고 오징어를 넣어줍니다 #오징어데치는시간 #오징어데치기 30초~1분이면 됩니다 크기와 불의 사양에 따라 시간 조절이 필요하지만 오래 데칠 경우 질겨져요 저는 껍질 벗기지 않고 그대로 데쳤어요
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STEP 2/5물이 끓으면 오징어를 넣고 뒤집어 줍니다 오징어가 도톰하고 크기가 조금 크기에 1분 데쳤어요 데친 다음 먹기 좋은 크기로 썰어주면 됩니다 데친 다음 차가운 물에 얼음을 띄우고 잠시 담가두면 탱글탱글 식감을 높여주는데 저는 그냥 찬물에 헹군 다음 썰었어요
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STEP 3/5접시에 담고 초고추장 곁들여 주면 됩니다 초고주장은 넉넉하게 만들어 냉장고에 넣어 두었던 것을 조금 덜어 놓았어요https://blog.naver.com/wjdtj611/223073787076 초고추장 만드는법
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STEP 4/5매콤 칼칼한 오징어볶음 좋아하지만 요즘처럼 더울 때 주방 들어가기 정말 싫더라고요 그래서 오랜만에 데쳐서 먹다 보니 요것 또한 괜찮은걸요
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STEP 5/5요즘 오징어 가격도 많이 사악하더라고요 날씨가 조금 선선 해지만 오징어볶음 만들어 먹고 싶네요 맛있게 만들어 드 세요
오징어숙회 맛보장 레시피
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