오크라 부채살 구이
일본 여행중에 야채오크라조림을 먹고 넘 맛있어서 나중에 요리하려고 검색해서 그게 오크라라는 걸 알게 되었어요. 국내에서도 재배가 되는데 8~10월이 제철이더라구요. 시중에서 보기가 힘들어 인터넷으로 구매하면 편하더라구요. 요즘 오크라는 연하고 먹기 딱 좋은 크기였어요. 썰면 예쁜 별모양~ 오크라는 생긴건 고추 같은데 전혀 고추랑은 다르고 썰면 별모양처럼 예뻐요.^^ 생으로 먹기엔 약간 떫은 맛이 있어 볶거나 조림해서 먹으면 부드럽고 오크라 씨앗은 톡톡 아삭하게 터져서 식감도 맛도 예술이예요. 오크라의 끈끈한 성분인 뮤신은 위 건강에 좋고 소화 변비에도 좋고 비타민C가 많아 피부미용 노화방지에 효과가 있다고 해요. 오크라는 강한 맛이 안나 여러 요리에 활용하기 좋아요. 오늘은 간단하게 고기 구우면서 옆에 같이 구워 봤어요.
1인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 가니쉬 채소
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조리도구
조리순서
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STEP 1/4부채살에 소금 후추 밑간 살짝 해놓으면 더 좋은데 저는 급하게 하느라 그냥 구우면서 소금 후추 야간씩 뿌려 줬어요
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STEP 2/4중간에 오크라 썰어 넣고 같이 구워주세요. 오크라를 취향껏 더 늘려서 넣어도 좋아요.
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STEP 3/4고기가 노릇노릇 다 익었을때 불을 줄이고 스끼야끼 소스와 꿀을 넣고 앞뒤로 뒤집으며 구워 주세요.
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STEP 4/4어린열무와 상추, 치커리와 한련화 세송이를 깨끗이 씻어 가니쉬로 곁들여요.
- - 고기는 첨에 센불에서 겉면을 굽고 불을 중강불로 줄여 안쪽을 원하는 굽기 정도로 익혀 주세요. - 소스를 미리 넣으면 타서 고기를 충분히 익힌 뒤 스끼야끼 소스나 맛간장을 넣어 양념을 입혀 주세요.
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