비오는 날엔 지글지글~ 부추향 가득~!! ☞바지락 부추 부침개☜
냉장고에 부추도 있겠다. 바지락도 있겠다. 부추부침개를 만들어 먹었습니다. 이번주는 비가 자주 왔는데요. 처음 비왔을땐.. 김치부침개를 만들어 먹어서.. 오늘은 부추부침개를 만들었네용~ 역시 부추를 넣은 부침개는.. 향이 너무 좋은거 같아용~^0^
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 바지락육수
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- 간장소스
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조리순서
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STEP 1/10그럼 먼저 바지락(2줌)을 준비합니당.. 이렇게 저 처럼 살아있고 껍질이 있는 바지락을 준비해주셔도 좋고요. 그냥 바지락살을 구입해서 준비해도 좋아요... 바지락은 소금물에 담가 숟가락을 넣어 놓으면 해감이 된답니다. 검은 비닐봉지로 덮어주시는거 잊지 마시구용~
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STEP 2/10그리고 부추(2줌)를 준비해요.. 부추는 썰지 않은 상태서 손으로 2줌이에요. 그리고 5cm 크기대로 썰어주면 되요.
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STEP 3/10바지락은 끓는물에 넣어 입이 벌어질때까지 끓여줍니다. 국자로 섞어가며 끓이면 더 빨리 입을 벌려요. 물은.. 바지락이 잠길정도면 됩니다. 오늘 제가 사용한 바지락 육수양은.. 2컵이에요.. 대충 물 3컵정도 넣어서 끓이면.. 육수 2컵은 나오겠죵?
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STEP 4/10입을 벌린 바지락은... 체반에 걸러내줍니다..^0^ 육수는 식혀 놓으시구요...
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STEP 5/10그리고 이렇게 바지락살만 따로 발라놓아요. 자연산이라 그런지.. 싱싱해서.. 바지락살이 엄청 통통하고 크더라구용~^0^ 그냥 먹어도 맛있었어용...ㅋㅋ
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STEP 6/10이제.. 부침가루(3컵)에 바지락 육수(2컵)를 부어 거품기로 고루 섞어줍니당..
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STEP 7/10이렇게 농도가 살짝 묽으면서.. 뚝뚝뚝 떨어지는 농도에요.
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STEP 8/10그리고 부추와 바지락살을 넣어 섞어줍니당. 모자란 간은 소금으로 해주세요.
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STEP 9/10그리고 달군 팬에 기름 살짝 두르고, 반죽을 적당량 올려 넓게 핀 후~ 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.^0^
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STEP 10/10전 이렇게 부추로.. 부침개를 만들면.. 향이 너무 좋아서 좋드라구요~^0^ 간장소스에 찍어서 먹음.. 간도 딱! 맞구 좋지용~ 간장소스 만드는 방법은.. 맨 위 재료소개에 있어요.^0^ 역시 비오는날이면 생각나는 부침개...
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