알토란 양파장무침
양파는 우리 몸의 독소를 제거하는데요. 양파의 메티오닌과 시스틴 성분이 중금속을 제거해주고요. 또한 항암작용에도 좋은데 이는 양파 안에 있는 항산화 성분이 많아서입니다. 양파의 퀘르세틴은 고혈압과 고지혈증 예방 효과가 있어서 좋아요. 오늘은 알토란 양파장무침을 만들어 볼게요. 유현수 레시피입니다.
1인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11먹을 때 필요한 양파는 곱게 채썰고, 소스에 들어갈 양파는 믹서에 갈기 좋겠금 썰어요.
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STEP 2/11양파의 매운 맛을 제거하기 위해 찬물에 담궈두고 헹궈요. 담그는 시간은 5~10분 정도면 충분합니다.
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STEP 3/11물기를 제거해요.
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STEP 4/11소스를 만드는데, 저울에 달아주시면 좋고요. 액체 계량은 소주잔을 이용하면 편해요. 소주잔이 50ml거든요. 종이 소주잔을 사용했어요.
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STEP 5/11소스는 설탕 40g, 참기름 50ml, 포도씨유 60ml, 간장 180ml 입니다. 믹서에 바로 넣어서 만드시면 편해요. 포도씨유가 없으면 식용유나 다른 기름 도 괜찮아요. 들기름은 안 되고요.
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STEP 6/11믹서에는 액체부터 넣고 고체를 넣어야 더 잘 갈려요. 그러므로 소스부터 넣고 양파를 넣어주세요.
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STEP 7/11곱게 갈아주세요.
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STEP 8/11커피색의 양파장이 완성되었어요.
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STEP 9/11양파채에 소스를 뿌려주기만 하면 됩니다.
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STEP 10/11순두부 달걀전에 양파장무침을 같이 드시면 궁합이 잘 맞아요.
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STEP 11/11고기요리에도 잘 맞고요.
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