수제바질페스토를 활용한 바질크림리조또 만들기
리조또는 죽과 함께 유동식으로 먹으면 좋은 음식이죠^^ 직접 불린 쌀을 활용하는 것이 정석이나 요즘 레스토랑에서도 밥을 해놓고 활용해서 해요. 집에 남은 찬밥이나 햇반을 이용해도 쉽게 할 수 있어요.
1인분 
30분 이내 
아무나 
mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6버터 1조각과 엑스트라버진 올리브유 1T를 넣고 녹인 후 다진 마늘과 양파를 볶아주세요. 버터만 넣으면 탈 수 있으니 버터는 향을 내는 용으로 쓰시고, 올리브유로 볶는다고 보시면 됩니다.
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STEP 2/6밥을 넣고 볶아주세요. 볶은 마늘과 양파가 밥과 잘 섞어주세요.
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STEP 3/6볶은 밥에 물 1컵, 우유 1컵, 치킨스톡 1t를 넣고 끓여주세요.
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STEP 4/6소금, 백후추, 넛맥을 약간씩 넣어주세요. 바질페스토에서도 간이 될 수 있으니 여기에서의 간은 약간만 해주세요.
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STEP 5/6생크림과 그라노파다노 치즈를 갈아 넣어서 고소한 맛을 끌어 올리고, 농도를 잡아줍니다.
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STEP 6/6농도가 잡히면 불을 끕니다. 불을 끈 후 수제 바질페스토를 1T 넣고 저어줍니다. 취향에 따라 바질페스토는 가감하셔도 좋습니다.
- 바질은 열에 약하므로 불을 끈 후 넣고 섞어주세요.
리조또 맛보장 레시피
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