Name: 두부 계란 오트밀죽
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 오트밀 40g; 계란 2개; 두부 1모; 양파 1개; 대파 1개; 당근 1/2개; 엑스트라 버진 아보카도 오일 2T; 멸치; 다시마; 디포리; 핑크 솔트 1t; 어간장 1T; 냉압착 생들기름 1T; 후추 톡톡

조리순서

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STEP 1/14

육수 만들기: 멸치, 다시마, 디포리를 팩에 넣고 물 1리터를 넣고 팔팔 끓기 시작하면 중불로 낮추고 5-7분 정도 더 끓여 주세요.
STEP 2/14

양파는 깍둑 썰어 주시고 대파는 송송 썰어주세요.
STEP 3/14

당근은 작게 깍둑 썰어주세요. 두부는 조금 얇게 썰어주세요. 저는 좀 도톰하게 썰었는데 먹어 보니까 죽에 들어가는 건 도톰한 것보다 얇은 게 더 맛있겠더라고요.
STEP 4/14

다진 파를 넣고 달큰한 파 향이 올라올 때까지 중불로 볶아주세요.
STEP 5/14

양파를 넣고 달달한 양파의 향이 올라올 때까지 중불로 볶아주세요.
STEP 6/14

당근을 넣고 투명해질 때까지 중불로 볶아주세요.
STEP 7/14

오트밀 40g을 넣어주세요.
STEP 8/14

채즙이 오트밀에 잘 스며들 수 있도록 섞어가면서 살짝만 볶아주세요.
STEP 9/14

육수를 붓고 두부를 넣어주세요. 핑크 솔트 1t를 넣어주세요. 나중에 간을 보고 사진에 보이는 것보다 조금 더 넣어줬어요.
STEP 10/14

어박사 어간장 1T를 넣어주세요. 어간장이 없으면 참치 액젓과 국간장을 반씩 섞어 넣으셔도 됩니다.
STEP 11/14

팔팔 끓이면서 원하는 죽의 농도를 맞춰 주시면 됩니다.
STEP 12/14

되직해지면 계란물을 부어주고 휘젓지 않아요. 휘저으면 죽이 깔끔하지 않아서 계란물을 동그랗게 대충 부어 줍니다. 계란도 완전히 풀지 않고 대충 풀어주세요.
STEP 13/14

불을 끄고 냉압착 생들기름 한 큰 술 휘리릭 둘러 주세요.
STEP 14/14

두부계란 오트밀죽을 볼에 담고 파, 레드페퍼, 후추, 통깨 솔솔 뿌려주면 완성입니다.