Name: 초코 브라우니 만들기 레시피 달콤 쫀득한 디저트 오븐요리 홈베이킹
Total time: 120 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 중력분 180g; 계란 216g; 설탕 234g; 소금 3g; 버터 90g; 다크초콜릿 270g; 코코아 파우더 18g; 바닐라 향 4g; 호두 90g

초코 브라우니 만들기 레시피 달콤 쫀득한 디저트 오븐요리 홈베이킹

아주 단 음식을 찾아서 먹지는 않는 편인데 가끔 정말 입이 쓸 만큼 단게 먹고 싶을 때가 있어요. 그렇게 단 음식을 먹으면 정신이 번쩍 들고 다른 생각이 아무것도 안 나는 느낌이 들더라고요. 주말에 밀린 숙제처럼 강아지 간식을 만들고 쉬려고 누웠는데 갑자기 브라우니가 먹고 싶더라고요. 아마도 무언가 머리가 복잡하고 생각하고 싶지 않은 모양입니다.

5인분

120분 이내

아무나

콩설기

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노하우

중력분 조리법
계란 조리법
설탕 조리법
소금 조리법
버터 보관법

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조리순서

전체보기

STEP 1/16

먼저 팬닝 할 용기에 유산지를 깔아 준비해 둡니다.
STEP 2/16

먼저 계란을 풀어 준 후 소금, 설탕, 바닐라 향을 넣고 녹여 줄 거예요.
STEP 3/16

계란 4개를 넣고 휘핑기를 바닥에 붙여서 살살 휘핑하며 계란을 풀어 주세요. 거품이 나지 않게 풀어 주시는 게 좋아요.
STEP 4/16

여기에 설탕을 넣고 녹여 줄 건데요. 그냥 녹일 경우 잘 녹지 않아서 따뜻한 물에 중탕으로 녹여 줄 거예요. 단, 물이 뜨거우면 안 되고, 손을 담갔을 때 따뜻한 정도면 된답니다. 물이 뜨거울 경우 계란이 익어요. 절대 따뜻한 정도의 물을 준비하세요.
STEP 5/16

풀어 놓은 계란에 설탕, 소금, 바닐라 향을 넣고 중탕으로 녹여 줍니다. 이때도 살살 거품이 나지 않게 녹여 주세요.
STEP 6/16

포트에 뜨거운 물을 끓여 초콜릿을 중탕으로 녹여 줍니다. 초콜릿은 온도가 조금 높아야 잘 녹아요.
STEP 7/16

초콜릿이 녹으면 버터를 넣고 버터도 녹여 주세요.
STEP 8/16

설탕을 녹인 계란에 초콜릿과 버터를 녹인 것을 넣고 살살 잘 섞어 주세요.
STEP 9/16

버터 초콜릿과 설탕 계란을 섞은 것에 밀가루와 코코아 파우더를 체에 내려 줍니다.
STEP 10/16

그리고 살살 섞어서 브라우니 반죽을 만들어 주세요.
STEP 11/16

만들어진 반죽을 팬에 부어 주세요.
STEP 12/16

반죽에 호두를 섞어 주셔도 좋은데 저는 반죽 위에 전부 올려 주었어요.
STEP 13/16

170도로 예열한 오븐에 40분 구워 주세요.
STEP 14/16

브라우니 완성 식힘망 위에 올려 식혀 줍니다.
STEP 15/16

원하는 크기로 잘라 주세요.
STEP 16/16

호두가 듬뿍 올라가 있어서 고소하니 더 맛있게 느껴진답니다. 고소함이 달콤함을 살짝 가려 주어서 더 많이 먹게 되는지도 모르겠어요.