2인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/5부추를 짧게 자른 후 부침가루와 얼음물로 반죽한다.
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STEP 2/5달걀은 흰자 노른자가 섞이지 않게 가위로 서너번 끊어준다. 노란색과 흰색의 계란색을 선명하게 내기 위함
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STEP 3/5새우는 물에 가볍게 헹군 후 청주에 담갔다 건진다음 부침가루를 묻혀둔다.
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STEP 4/5팬에 오일을 두르고 부추반축을 숟가락에 담아 동그랗게 모양을 잡아 얹고 그 위에 새우도 올려준다.
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STEP 5/5밑면이 어느 정도 익었을 때 뒤집은 후 달걀물을 묻힌다. 여기서 포인트는 계란물을 새우위에 넣는게 아니라 뒷면에 뿌려준다는 것. 그래야 새우 모양이 미워지지 않음.
새우부추전 맛보장 레시피
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