고구마잎볶음:고구마줄기 만큼 맛있는 나물반찬 (ft.고구마잎쌈)
고구마줄기에 붙은 고구마잎을 버리지 않고 나물볶음과 쌈으로 활용했어요.
4인분 
30분 이내 
초급 해피엔딩레시피
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9고구마줄기와 잎을 칼로 잘라 나눈다.
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STEP 2/9고구마잎 시든 것을 골라낸 후 물에 담가 씻는다.
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STEP 3/9끓는 물에 굵은 소금 넣고 데친 후 찬물에 여러번 헹군다.
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STEP 4/9물기를 꼭 짜고나서 고구마잎 중 일부는 쌈용으로 따로 둔다.
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STEP 5/9나물볶음용은 먹기 좋게 썬다.
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STEP 6/9현미유 두른 팬에서 마늘 넣어 먼저 볶는다.
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STEP 7/9고추장과 국간장,매실액, 맛술을 넣어 볶는다.
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STEP 8/9부족한 간만큼 간장이나 소금 넣어 볶은 후-
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STEP 9/9불 끄고 들참기름, 깨소금을 넣는다. 접시에 담고 통깨를 뿌린다.
- 고구마순잎이 많이 미끌거리는 편이에요. 그 미끌거림을 제거하고 싶다면 데칠 때 식초를 조금 넣어 주세요.
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