쫄깃! 말랑! 탄력있는 노밀가루 키토 또띠아
밀가루도 화학 식품 첨가물도 없는 코코넛과 아몬드 두 가지 버전의 또띠아 만드는 방법이에요. 쫄깃하고 말랑하며 탄력 좋고 담백하고 고소한 또띠아로 마음껏 활용해서 드셔보세요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
키토 한식 저자, 2022,경향BP - 온스맘의 레시피는 탄수화물 줄이고 적절한 단백질과 건강한 지방을 섭취하고 당질 함량이 적은 키토제닉(저탄고지) 식단을 알려드려요.
재료
- 코코넛 또띠아
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- 아몬드 또띠아
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/1260°이상의 뜨거운 물에 올리브 오일을 넣어 주세요.
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STEP 2/12볼 위에 체를 받쳐 코코넛, 차전자피 가루를 걸러주세요. 덩어리들은 손으로 거르고 체에 붙어 있는 가루들까지도 털어주세요.
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STEP 3/12소금을 넣고 차전자피가 섞이도록 거품기로 골고루 휘저어주세요.
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STEP 4/12앞에서 준비한 오일 넣은 뜨거운 물을 넣고 도우 휘퍼로섞어 주세요.
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STEP 5/12반죽을 뭉쳐주세요.
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STEP 6/12바닥에 종이 포일을 깔고 그 위에 반죽을 눌러 다시 종이 포일을 덮은 후 밀대로 가볍게 모양을 만들어 주세요.
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STEP 7/12반죽을 떼어 붙이면 모양을 잡아주기가 수월해요.
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STEP 8/12원하는 사이즈 보다 더 넓어지도록 평평하고 얇게 밀어주세요.
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STEP 9/12냄비 뚜껑이나 그릇으로 찍어주세요. 저는 지름이 21cm인 원형 무스링 3호를 사용했어요.
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STEP 10/12약불로 달군 팬에 오일을 뿌리고 또띠아를 올려 2분 정도 굽다가 뒤집어서 1분 구워주세요.스프레이를 사용하면 또띠아에 오일이 남김없이 구울 수 있어요.
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STEP 11/12아몬드 또띠아도 같은 방법으로 만들어 주세요.
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STEP 12/12만들어 놓은 또띠아는 종이 포일에 겹쳐 지퍼백에 넣어 냉동 보관하세요. 먹기 전에 30분 정도 자연해동한 후 만들어 드세요.
- 국내 차전자피 가루로 만들면 보라색 또띠아가 만들어져요. 다행이 맛엔 지장이 없으나 제가 사용한 제품을 원하신다면 영상의 더보기란을 참고하세요.
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