꾸리살 육사시미 육회 부위 먹는법 육회용 소고기 정육점 가격
육사시미로 먹는 고기 부위 중 하나로 꾸리살이 있어요. 오늘은 육회용으로도 먹는 소고기 부위 꾸리살에 대한 설명과 먹는법을 알아볼게요.
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STEP 1/4꾸리살 부위 앞다리 부채 뼈 앞쪽에 붙어 있는 소고기 부위로 육회 육사시미로 먹어요. 육사시미 부위 흔하게 알고 있는 우둔살은 참고로 엉덩이쪽입니다.
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STEP 2/4우둔살의 경우 피 맛이 강하게 나는데 소고기 꾸리살은 쫀득하면서 식감이 더 좋아요. 앞다리 쪽 소고기 육회 부위라서 육향도 좋고요.
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STEP 3/4육사시미 육회 둘 다 가능한데 꾸리살 육사시미로 먹을 땐 근막과 굵은 힘줄을 제거하고 얇게 썰어 먹으면 질기지 않고 씹을수록 감칠맛을 느낄 수가 있어요.
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STEP 4/4금송아지는 없지만 집에 있는 식용 금가루를 소고기 위에 톡톡 얹어줍니다. 김과 마늘, 쌈장, 상추를 추가로 준비했고 개인적으로 기름장에 톡 찍어 먹는 것을 선호해요.
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