#양평해장국 #양선지해장국만들기 #막창과특양을넣어서만든양선지해장국 #술안주 #반주한잔
양평해장국에는 선지와 소위가 들어가고, 거기에 콩나물과 우거지가 듬뿍 들어간 고춧기름의 칼칼한 맛을 주는 해장국입니다. 양평특해장국을 구입한 후에 거기에 구이로 먹고 남은 특양와 막창을 추가로 넣어서 더욱 푸짐하게 만들어 준 양선지해장국입니다. 특양과 막창은 한번 삶아 주고, 추가적으로 다진마늘, 고춧기름, 후추를 넣어서 끓여낸 딱 반주하기 좋은 국밥스타일 양선지해장국입니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7양과 막창도 넣어서 푸지한 양선지해장국을 끓일려고 합니다.
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STEP 2/7양평특해장국 두팩을 사용합니다. 안에는 콩나물, 우거지, 선지, 그리고 소위가 들어가져 있는데, 제가 넣는 양과는 부위가 다른 것이죠. 흔히 해장국에 들어가는 양은 겉이 회색빛의 윗쪽이 양으로 알고 있습니다. ^^
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STEP 3/7특양과 막창을 소주를 넣고는 삶아 줍니다. 잡내제거와 이물질제거를 위해서요.
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STEP 4/7양평특해장국 두팩을 냄비에 담아 줍니다. 선지가 많이 들어가져 있고 특히 우거지가 많이 들어가져 있습니다. 양평해장국을 본점에서 먹어 보았는데 깔끔하고 건너기도 많아서 맛있었던 기억이 납니다. ^^
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STEP 5/7삶아낸 특양과 막창은 찬물에 씻어 준 후, 들어가져 있는 소위와 비슷한 두께와 길이로 썰어서 넣어 줍니다.
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STEP 6/7다진마늘, 소주, 후추, 고춧기름을 추가로 넣어서 팔팔 끓여 줍니다. 추가로 넣은 특양과 막창으로 인해서 잡내가 날까봐 소주도 추가로 넣어 주고, 다진마늘과 고춧기름도 넣어서 매콤하고 알싸한 진한 맛을 내어 줍니다.
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STEP 7/7내용물이 풍부하고 씹히는 식감도 좋은 양평특해장국의 특특버전입니다. 완성입니다. 특양과 막창이 추가로 들어가서 더욱 푸짐한 건더기와 더불어서 선지는 보드럽게 씹히고 우거지와 콩나물도 많아서 딱 반주한잔 하기에 좋은 양선지해장국입니다. 내용물은 맛간장에 겨자를 풀어 주거나 와사비를 풀어서 찍어서 드시면 좋습니다. 전 겨자추천이요. ^^
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