상추 된장국 끓이는 법 상추국 여름국 종류 상추 요리
여름에 많이 나오는 상추로 상추 된장국 끓였어요. 텃밭하시는 분들이 많아서 상추를 많이 주시는데 다 먹지 못해 물러서 버리기도 하는데 상추국을 끓이면 버리는 상추없이 잘 먹게 된답니다
4인분 
15분 이내 
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조리도구
조리순서
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STEP 1/17상추는 깨끗이 씻어 식초물에 담갔다가 건져줍니다.
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STEP 2/17끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 상추를 넣고 2,30초 정도 데쳐 줍니다.상추는 다시 끓일 거라 오래 데치지 않고 숨이 살짝 죽을 정도로만 데치면 된답니다.
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STEP 3/17끓는 물에 데친 상추는 찬물에 담가 물을 서너 번 갈아줍니다.
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STEP 4/17초록 잎 상추만 있는 것이 아니라 살짝 붉은빛이 도는 상추가 있어서 데쳤더니 요렇게 붉은 물이 나오네요.
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STEP 5/17황태포 20g은 4, 5센치 길이로 잘라준 다음 물에 가볍게 한 번만 씻어 짜 줍니다.
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STEP 6/17두부 100g은 작게 깍둑 썰기 해줍니다.
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STEP 7/17대파 한 대는 어슷 썰어줍니다.
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STEP 8/17청양 고추 2개는 송송 썰어줍니다. 매운 것을 싫어하시면 청양고추는 생략해도 됩니다.
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STEP 9/17만들어 놓은 육수에 된장 1과 1/2 큰 술을 넣고 체에 밭쳐 내려줍니다.
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STEP 10/17마늘 1 큰술도 넣어줍니다.
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STEP 11/17데쳐 붉은 물을 뺀 상추는 먹기 좋은 길이로 썰어줍니다. 긴 채로 그냥 끓여도 되지요.
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STEP 12/17육수가 끓으면 데친 상추와 황태포를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
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STEP 13/17두부를 넣고요
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STEP 14/17액젓 1/2 큰 술, 맛술 1 큰 술을 넣어 모자란 간을 해줍니다.육수 낸 국에 맛술을 넣어주면 비린맛을 잡아 준답니다.
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STEP 15/17떠오르는 거품은 한번 걷어내줍니다.
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STEP 16/17마지막으로 어슷 썬 대파와 썰어놓은 청양고추를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
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STEP 17/17상추 된장국 완성입니다
- 상추를 데쳤다가 끓이면 쉽게 무르지않고 식감이 좋답니다
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