오징어 짬뽕라면 향을 10배 살려서 끓이기 라면끓이기 라면 맛있게 끓이는 법
한국사람치고 라면 싫어하는 사람은 드물죠^^~ 전 라면중에 신라면 열라면 처럼 매콤한 라면도 좋아하지만 오짬,너구리,오동통,해물탕면,새우탕면 등등등 해물맛 나는 라면을 더 선호하는 편인데요. 제가 어릴적에 오징어 짬뽕 진짜 맛있게 끓인다고 칭찬도 받았었는데 그 비밀레시피를 알려드릴께요!
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조리순서
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STEP 1/8오징어 짬뽕라면 1개를 준비하세요~ 이 레시피는 무조건 오짬이어야 더 맛있어요~
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STEP 2/82설명서에 적힌 정량의 물을 바글바글 끓인다음 건더기와 분말스프는 넣어주세요. 스프넣는 타이밍에 대해 논란이 많죠.제가 주변 사람들한테 실험을 해본 결과 물끓을때 넣고 끓여먹여보고 면을 넣고나서 넣은 다음 끓여먹여봐도 언제 스프를 넣었는지 아무도 못맞추더라고요^^. 그러니 편하실때 넣어주세요. 단! 라면 제조사 오피셜은 끓는물에 면을 먼저 넣는거에요
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STEP 3/8건미역을 부드러운 부분 위주로 조금만 넣어주세요. 국물의 풍미가 확 살아 납니다~ 이건 비법이 아니에요^^ 그냥 거드는 조연을 소개한것일뿐!
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STEP 4/8그리고 이 마법의 가루(오징어가루)를 고봉으로 푹! 퍼서 2큰술을 넣어 주세요
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STEP 5/8곧바로 면을 넣고 봉지에 남은 부스러기도 털어넣는거 잊지마시고 설명서에 적힌 시간 만큼 끓여주세요!
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STEP 6/8아까 넣은 가루는 이 마른오징어를 곱게곱게 갈아준거랍니다. 어릴적 아버지가 기분좋게 술한잔 하고 오신날 양복 주머니속에서 꺼낸 넵킨에 고이 싼 오징어를 건네면서 먹으라 주신적이 있는데 그땐 그게 참 맛있더라고요 ㅎㅎ 그 오징어를 호기심이 동해서 믹서기에 갈아서 오징어짬뽕에 넣어 먹었는데 국물이 훨씬 맛있더라고요!
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STEP 7/8믹서기에 최대한 곱게곱게 갈아서 사용해야 국물 먹을때 호로록 호로록~ 같이 먹을수 있어요. 너무 굵으면 그릇바닥에 가라앉은 오징어가 아까울뿐 아니라 국물향고 좀 덜하게 날거에요
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STEP 8/8맛있게 끓여서 국물이 2배 3배~ 진해진 오징어 짬뽕국물 한번 맛보세요^^
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