Name: 감자치즈호떡 만들기 삶은 감자 요리 노밀가루 쌀가루반죽으로 쫀득하게
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자; 쌀가루; 스트링치즈 3개; 기름 적당히; 버터 1조각; 올리고당; 검은깨

조리순서

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STEP 1/11

예전에 감자와 쌀가루로 만든 반죽인데 많이 만들어서 냉동 보관했습니다. 이 중 하나만 쓰도록 하겠습니다.
STEP 2/11

냉동 감자 반죽을 실온에 1시간 정도 두었는데 아직 깡깡 해서 전자레인지에 1~3분 정도 돌려 해동합니다.
STEP 3/11

냉동 감자 반죽을 해동하는 동안 스트링 치즈 3개를 4등분으로 잘라줍니다.
STEP 4/11

나무 그릇에 쌀가루를 뿌려줍니다.냉동상태에서 해동해서 그런지 감자반죽에 물기가 있어서 반죽 농도가 너무 질더라고요. 이럴 때는 쌀가루를 추가해서 반죽이 손에서 깔끔하게 떨어진 상태가 되도록 반죽한 후 동그랗게 만들어 펴줍니다.
STEP 5/11

감자 쌀가루 반죽 안에 자른 스트링치즈를 넣어줍니다. 슈레드 모짜렐라 치즈를 넣으려고 했는데 치즈가 반죽에서 가출하여(?) 프라이팬에 눌어지는 사태가 종종 발생하기 때문에 단단한 스트링치즈를 넣었습니다.
STEP 6/11

다시 오밀조밀하게 동그란 모양으로 만들어줍니다.
STEP 7/11

모양을 내기 위해 숟가락을 반죽 위에 올려 지긋이 눌러줍니다.
STEP 8/11

총 7개의 감자치즈호떡 반죽이 완성되었습니다.프라이팬에 기름을 넉넉히 붓고 약불 상태에서 감자치즈호떡을 구워줍니다. 반드시 약불에서 구우셔야 해요! 안 그럼 빨리 타버립니다.
STEP 9/11

올리고당+검은깨 섞은 것을 감자치즈호떡위에 살포시 발라줍니다.
STEP 10/11

반대쪽에도 올리고당+검은깨를 발라줍니다.제가 만든 감자치즈 호떡반죽은 밀가루가 아닌 쌀가루를 넣었기 때문에 밀가루 반죽보다 단단하지 않고 약해서 뭉개지기 쉬우니 아기처럼 살살 다루어야 합니다. 고소한 맛을 내기 위해 버터 1조각을 넣어 구웠어요.감자치즈호떡 옆면도 구워줍니다. 마지막까지 약불에서 천천히 구워주세요. 성질 급하면 먹기 힘든 감자치즈호떡 ㅎㅎ
STEP 11/11

짜잔~ 비주얼 괜찮쥬?! 몇 번 만에 성공한 호떡인가!

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