Name: [물없이 오이장아찌 담그는법] 일년내내먹어도 골마지가 끼지않은 오이장아찌 맛있게 담는 레시피
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 100개; 천일염 5컵; 설탕 8컵; 식초 8컵; 소주 1병

[물없이 오이장아찌 담그는법] 일년내내먹어도 골마지가 끼지않은 오이장아찌 맛있게 담는 레시피

무더운 여름이 오기전에 담아두면 일년내내 먹을 수 있는 오이장아찌 입니다 물없이 담는 오이장아찌 아직 담지 않았다면 꼭 만들어 보세요 일년내내 골마지가 끼지않아 오독오독하게 먹을수 있는 오이장아찌 레시피 입니다

6인분 이상

2시간 이상

초급

난이가있는그곳

[더보기] 안녕하세요? 난이입니다 건강한 집밥을 추구하면서 요리하는 난이가있는그곳 입니다 간단하고 쉽고 맛있게 즐기는 요리~ 요리라는 공통 관심사를 이웃님들과 공유 하면서 함께 하고 싶어요

재료

재료

오이
100개 구매

양념

조리도구

김장용 비닐봉투
2장구매
수세미
구매
스텐믹싱볼
구매
나무숟가락
구매

노하우

오이 손질법
오이 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

오이 100개를 준비 합니다
STEP 2/12

오이 꽃을 떼고 부드러운 수세미로 살살 씻어서 물기를 쫙~빼 줍니다
STEP 3/12

큰 용기에 김장용 비닐봉투2겹을 용기에 넣어 줍니다
STEP 4/12

물기 빠진 오이를 차곡차곡 쌓아서 넣어 줍니다
STEP 5/12

오이장아찌에 넣을 양념 200ml 종이컵 기준 오이 100개 기준입니다 소금 5컵 설탕 8컵 식초 8컵 소주 1병(작은병)
STEP 6/12

잘 섞여 지도록 저어 줍니다
STEP 7/12

만든 소스를 부어줍니다
STEP 8/12

김장비닐 봉투를 꽁꽁 묶어주세요 시원한 그늘에 보관하세요~
STEP 9/12

하루에 2~3회씩 위,아래를 뒤 집어 주세요 ❤ 가스가 차면 가스를 빼주세요 가스를 빼지 않으면 오이에 가스차 터지게 되는데 먹는데는 지장이 없어요
STEP 10/12

5~7일이 지나면 오이가 노랗게 되면서 쪼글쪼글해 집니다 오이장아찌 완성 입니다 기온에 따라 시간이 달라질수 있어요
STEP 11/12

오이장아찌가 완성되면 절인물은 버리고 김치통이나 지퍼팩에 담아서 김냉에 보관하시면 일년내내 골마지가 끼지 않고 맛있게 딀수 있답니다
STEP 12/12

밥도둑 오이장아찌 무침입니다 여름철 밑반찬으로 최고 입니다 꼭 만들어 보세요