파프리카 에멘탈 치즈 식빵
파프리카 파우더가 많이 생겨서 만들어 봤던 식빵. 파프리카 파우더와 치즈가 잘 어울리길래 사워도우에는 파마산 치즈를 사용해봤고 이번 식빵에는 에멘탈 치즈를 사용해봤어요. 파프리카 파우더 향은 살짝 에멘탈 치즈향도 강한 편이 아니라 버터 토스트 해먹으니까 폭신폭신 맛있게 먹었더랬어요. 그냥 토스트기에 구워 먹어도 좋았지만 고소한 버터와 궁합이 좋았던 파프리카 에멘탈 치즈 식빵~! 만들어 보아요~
3인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11제빵기에 반죽했어요. 제빵기에 버터와 치즈 제외한 모든 재료를 넣고 반죽코스로 돌려줍니다.
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STEP 2/11반죽이 한덩어리가 되면 실온 버터를 넣고 나머지 반죽을 해주세요. 요즘같은 날씨에는 우유는 차가운 우유를 사용하시는게 좋아요.
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STEP 3/11반죽이 완료되면 볼에 반죽을 잘 둥글려 넣고 1차 발효를 합니다.
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STEP 4/11부피가 두배로 부풀어 오르면 1차 발효 완료에요. 손가락을 찔러보아 가라앉지 않고 그대로거나 살짝 올라오면 발효 완료시점이에요.
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STEP 5/111차 발효가 완료되면 가스를 빼고 잘 둥글려 실온에서 15분 정도 중간발효를 합니다.
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STEP 6/11중간발효가 완료되면 밀대로 밀어펴 타원형 모양을 만든 후 준비한 에멘탈 치즈를 뿌리고 밀대로 한번 살짝 눌러주세요.
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STEP 7/11그런 후 잘 말아 타원형을 만듭니다.
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STEP 8/11옥수수 식빵틀에 팬닝 한 후 2차 발효를 합니다.
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STEP 9/11틀 높이까지 발효하면 됩니다. 저는 24~25도 정도에서 45분 정도 걸렸어요.
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STEP 10/11굽기 전 윗면에 우유 발라 준 후..
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STEP 11/11180도로 예열된 오븐에서 160도로 내려 30~35분 정도 구워줍니다. 다 구워지면 오븐에서 빼서 틀째로 바닥에 떨어뜨려 충격을 준 후 팬에서 식빵을 분리해주세요. 식힘망에서 완전히 식으면 썰어서 시식합니다.
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